Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Ванілін порошковий

10 грн.

Порошковий ванілін чудово розчиняється в воді і виділяє свій аромат без сильного нагріву.

Країна-виробник: Україна.

Ванілін вважається найбільш відомим і одним з найдавніших харчових ароматизаторів в світі. Виходить такий ароматизатор штучним, синтетичним шляхом і є повною копією його природного аналога, що міститься в стручку ванілі. Однак у зв'язку з тим, що сучасні технології дозволяють отримати його, минаючи довгий шлях вирощування і подальшої переробки, купити ванілін можна досить дешево. Вартість ваніліну, який отриманий природним шляхом, в 250-300 разів перевищує вартість синтетичного аналога.

Найчастіше ванілін використовується в харчовій промисловості для додання аромату ванілі продуктам. При цьому найбільша кількість ваніліну йде на виробництво солодощів: понад три чверті від всього споживаного в світі ваніліну йде на виробництво шоколаду і морозива. Також дуже активно ванілін використовується в парфумерній та медичній галузях. При виробництві духів ванілін використовували повсюдно вже в XVII столітті. Фармацевти застосовують ванілін для додання приємного ванільного смаку і аромату лікарських препаратів.

Крім того, ванілін застосовується при виробництві алкогольної продукції. Деякі види кріплених вин, коньяків і бренді виробляються з додаванням ваніліну. Ванілін додається практично в усі лікери, особливо кремові і шоколадні, для додання їм приємного аромату.

Ванілін є ідеальним ароматизатором для продуктів, які потребують посилення їх натурального аромату шляхом введення додаткового ароматичного відтінку. З цією метою ванілін повсюдно додається в карамель і льодяники, м'які начинки, мармелад, нугу, жувальну гумку, зацукровані горішки та багато інших солодощі; використовується в поєднанні з іншими ароматами в порошкоподібних продуктах (таких, як спортивне харчування, каші швидкого приготування, різні порошкоподібні суміші). Ванілін прекрасно поєднується з іншими ароматами: служить відмінним підсилювачем ароматизаторів фруктово-ягідного напрямку, дає чудовий результат при додаванні в солодощі, які містять горіхи, з успіхом додається в ароматизований кондитерський цукор на основі м'яти, рому, кави, шоколаду і т.п. Ванілін додається до більшості шоколадних виробів і виступає в якості доповнення до какао. Він підкреслює тонкий аромат шоколаду і надає приємний аромат суворому смаку какао.

Порошкоподібний ванілін - це порошок жовтувато-білого кольору, що має мелкодисперсную структуру за рахунок подрібнення кристалічного ваніліну.

Основні переваги порошкоподібного ваніліну: низька температура плавлення його кристалів, добре розчиняється у воді при невисоких температурах, виділяє аромат без сильної термообробки, не змінює консистенцію продуктів.

Найчастіше цей вид ваніліну його використовують у виробництві шоколаду та кондитерських виробів, де зміна консистенції кінцевого продукту неприпустимо, а так само при виробництві морозива і молочної продукції. Багато сучасних жуйки мають в своєму складі порошкоподібний ванілін.

Кількість ваніліну, використовуваного в складі страви / продукту, залежить від багатьох чинників: в який продукт додають ванілін, на якій стадії виробництва продукту, який температурній обробці був або буде схильний до вироблений продукт і багатьох інших. Для того щоб правильно розрахувати правильні пропорції ваніліну необхідно враховувати всі ці фактори. Воістину ванілін надає продуктам приголомшливий смак, проте ні в якому разі не можна допускати передозування ваніліну, тому що вона додасть готовому блюду гіркий присмак, що призводить до повної втрати позитивних смакових характеристик продукту.

Ви можете купити ВАНІЛІН порошковий в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время