Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Цедра лимона

25 грн.

При приготуванні запеченого м'яса мелена суха цедра може замінити сіль.

Цедра (від cedro - цитрон) лимона - це тонкий зовнішній шар шкірки лимона, пофарбований в жовтий колір і очищений від білого, пухкого підстилаючого шкірку шару. У ньому розташовані залізисті вмістилища, містять ефірні масла, мають приємний цитрусовим запахом.

Цедра була введена у вжиток як пряність лише в Середньовіччі. Гурмани Стародавньої Греції та Риму вважали цедру негідною кулінарного застосування через неприємний, на їхню думку, смаку і запаху. А в Європі XII-XVI століть цедра увійшла не тільки в збірники рецептів, але і в сонники. Приправляти цедрою страви уві сні, відповідно до тлумачення, віщує самовіддану працю на благо інших.

З усіх видів цедри лимонна вживається в кулінарії світу найбільш широко.

Цедра не додасть в блюдо кислоти (як це буде, якщо додати скибочки фруктів), а ось тонкий аромат забезпечить. Всі види цедри належать до слабких, м'яким прянощів, тому цедру можна вживати більш значними порівняно з іншими прянощами дозами. Вживають цедру по смаку, орієнтуючись в мірках нема на грами, а на чайні ложки, оскільки цедра - пряність ніжна, що не заглушає смак їжі.

Мірилом норми повинен бути смак - поява гіркуватого присмаку при переході кордону допустимого обсягу.

Багато застосовують лимонну цедру для поліпшення смаку холодних перших страв, наприклад, борщ, чи інших супів (щей, шпинатних супів і борщів). В даному випадку цедру вводять приблизно за 30 секунд до готовності супу. Після чого дають страві настоятися 5 хвилин.

Пікантний смак завдяки цедрі набувають страви з рибного і м'ясного фаршу, наприклад, заливні, рулети, холодці і форшмаки. Багато кулінари додають цедру лимона в м'ясні і рибні підливи. У кускове м'ясо цедру кладуть за 2 хвилини до готовності, або посипають зверху готову страву (в залежності від ступеня подрібнення цедри). Лимонна цедра, поряд з ваніллю і корицею, пряність номер один для десертів і випічки. Основною її перевагою є відсутність лимонної кислоти, завдяки чому вироби отримують тонкий цитрусовий аромат без кислого присмаку. Цедра входить до складу кексів, бісквітів, пасок, пудингів, фруктових пирогів, шарлоток, киселів, сирних паст, морозива. Спробуйте додати цедру в печиво - і воно здивує вас своїм приголомшливим смаком! Всі види цедри застосовуються при приготуванні мармеладу, варення, киселів, компотів, мусів, желе, безалкогольних та алкогольних напоїв (ром, лікери, горілка, настойки і ін.).

В гарячі страви цедру додають за 3-5 хвилин до готовності або після закінчення теплової обробки і дають блюду кілька хвилин настоятися під кришкою.

* При приготуванні запеченого м'яса мелена суха цедра може замінити сіль.
* Якщо ви не любите кислий чай, але хочете насолодитися лимонним смаком і ароматом - додавайте в чай не скибочки лимона, а його цедру.
* Додайте лимонну цедру в посуд для мікрохвиль печі, наполовину заповнену водою. Увімкніть піч на повну потужність на 5 хвилин, дозвольте воді закипіти, а пару сконденсуватися на стінках мікрохвильовки. Потім просто вийміть посуд і витріть весь цей бруд вологою ганчіркою.
* Натуральний ароматизований зволожувач повітря: якщо взимку повітря у вашій оселі несвіжий і сухий від опалення, на допомогу прийде лимон. Наповніть посуд водою, покладіть в воду лимонну цедру і поставте на плиту. Після закипання зробіть вогонь мінімальним і залиште так на деякий час. Повітря зволожиться і наповниться свіжим ароматом.

Цедру недарма вважають однією з найбільш корисних частин цитрусових. У ній міститься величезна кількість вітамінів та інших необхідних нам речовин. Серед них вітаміни С, А, Р, деякі вітаміни групи В, ефірні масла, пектинова кислота, фосфор, калій, кумарини і фітонциди, які виконують роль натуральних антибіотиків. Цедра здавна відома своїми антибактеріальними і іммуноповишающее властивостями. Вона є відмінною профілактикою простудних захворювань, а також допомагає боротися з розвитком хвороботворних бактерій в ротовій порожнині. Цедру можна жувати при запальних процесах в горлі та органах дихання, особливо при гнійної ангіні.

До складу цедри також входять аскорбінова кислота, флавоноїди і тверді волокна, які допомагають виводити вуглеводи і надає позитивний вплив на роботу органів шлунково-кишкового тракту. Рецепти народної медицини рекомендують застосовувати цедру для підвищення апетиту, а також при недостатньому утворенні шлункового соку, захворюваннях жовчного міхура, розладах травлення.

Цедра - м'який афродизіак. Однак в поєднанні з шоколадом, медом, вином і такими прянощами, як гвоздика, кориця, імбир, м'ята, мускатний горіх, чорний перець, тонізуючі властивості цедри посилюються. Так що приправляти цедрою їжу і напої для любові можна і потрібно не економлячи!

Ви можете купити ЦЕДРУ ЛИМОНА в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время