УВАГА!!! Магазин тимчасово не працює. Дякуємо за розуміння!
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Сіль сванська червона

15 грн.

Той, хто спробував сванську сіль одного разу - полюбить її назавжди!

Категорія: Смакові солі

Країна-виробник: Україна.

Склад: cумах, паприка солодка мелена, коріандр мелений, часник гранульований, перець чилі мелений, кухонна сіль.

Легендарна сванська сіль - приправа, яка додасть будь-якої страви неповторний аромат і смак. Той, хто спробував сванські сіль одного разу - полюбить її назавжди!

Сванська сіль отримала свою назву завдяки однойменному назвою регіону Грузії - Сванетії. У Сванетії в давні часи сіль була основним дефіцитом, все інше вирощувалося на місці. Подорож по сіль в Сухумі було довгим і дуже складним. З Сванетії везли на продаж золото, мед, сванські шапки, сванський тютюн, а купували сіль і інші необхідні продукти. Тому сіль була тут фактично на вагу золота і витрачалася дуже економно. Завдяки ось такої економії з'явилася сванська сіль: додаючи приправи, Сван не тільки збільшували обсяг продукту, вони ще й придумали спосіб, як зберігати зелень, яка росте тут тільки влітку.

Що стосується рецепта солі, то тут теж склалося цікаво: Сван тримали і тримають до цього дня в секреті оригінальний рецепт приготування цієї приправи, він зберігається горцями багато століть і передається з покоління в покоління. Тільки зараз стали відомі деякі компоненти і технологія приготування сванской солі.

Для різних страв готують різний склад, але незмінно туди входить велика кількість інгредієнтів (не менш восьми). Класичними основними компонентами сванской солі вважаються велика кухонна сіль, уцхо-сунелі, насіння кінзи, насіння кропу, имеретинский шафран, перець гострий пекучий (в сухому вигляді), дикий (гірський) кмин.

Сванська сіль - сезонна приправа, буває літня і зимова. У літню сіль використовують свіжі трави і мелений свіжий часник, в зимову - тільки сухі спеції, без додавання часнику.

Процес приготування сванской солі в домашніх умовах дуже трудомісткий, потрібні спеціальні інструменти, багато сили і терпіння. Наприклад, щоб зробити один кілограм сванской солі, потрібно витратити кілька годин, перемішуючи всі складові, в спеціальній дерев'яній ступі. Всі компоненти перетіраются довго і ретельно, потім суміш упаковується в скляну тару і зберігається під щільно закритою кришкою.

Сванська сіль як приправа подається до столу і додається до готових страв замість кухонної солі (за смаком). Вона прекрасно підходить як для перших страв - супів, борщу, юшки, так і для других - для маринування шашликів, при приготуванні м'яса, птиці, риби, котлет, пельменів. Ця ароматна приправа вживається при засолюванні та консервуванні овочів та грибів, а також при приготуванні різних соусів.

Сванська сіль є хорошим доповненням до гарнірів (наприклад, нею можна посипати відварну молоду картоплю, додати в відварну квасоля), до будь-яких салатів і навіть просто нарізаним свіжим овочам. Солоне поєднання трав зробить Ваші блюда особливо ароматними, гострими і незвичайно смачними.

Ви можете купити СВАНСЬКУ СІЛЬ в нашому магазині!

Loading...