Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Суміш спецій для глінтвейну, пряних напоїв

65 грн.

Глінтвейн корисний при відновленні після інфекційних захворювань, фізичному і психічному виснаженні, застуді, нежиті, кашлі, переохолодженні, безсонні і депресії.

Країна-виробник: Україна.

Склад: мускатний горіх подрібнений, кардамон зелений зерно, гвоздика ціла, кориця дробленая, перець духмяний горошок, бадьян подрібнений.

Для приготування напою на пляшку вина 0,7 л необхідно 35-40 грам суміші.

Глінтвейн (нім. Glühwein від glühender Wein - розпечене вино) - гарячий алкогольний напій на основі вина. Глінтвейн корисний при відновленні після інфекційних захворювань, фізичному і психічному виснаженні, застуді, нежиті, кашлі, переохолодженні, безсонні і депресії.

Спеції для глінтвейну повинні бути не меленими. Мелені спеції розчиняться у вині, чому з'являється муть, яку неможливо видалити і глінтвейн буде зіпсований.

Секрети приготування глінтвейну:

* Глінтвейн не можна кип'ятити. Його потрібно прогрівати при температурі до 70 ° С до тих пір, поки не зникне утворюється спочатку біла піна. Якщо вино нагрівати сильніше, до більш високої температури, то почнеться інтенсивне випаровування спирту і поява від випаровування спирту у вині різних шкідливих для здоров'я домішок. Його потрібно мучити на маленькому вогні. Глінтвейн можна наполягати близько - 40 хвилин, а можна і пити відразу (так вино не втратить аромат).

* Якщо до складу глінтвейну входить гаряча вода (це буває в деяких рецептах), її потрібно закип'ятити безпосередньо перед використанням. Не можна наливати гарячу воду прямо наверх спиртних напоїв, так як це псує їх смакові якості. Замість цього слід обережно влити воду по краю, це дозволить краще зберегти букет вина.

* Пpи пpіготовленіі глінтвейну спочатку воду кип'ятять зі спеціями. У цьому випадку (на відміну від нагpеванія спецій непосpедственно у вині) смак спецій найбільш повно пеpеходит в рідину і не теpяется зайве кількість спіpта вина від іспаpенія. Воду слід налити в емаліpованную кастpюлю, додати спеції, а потім нагpевать на повільному вогні до кип'ятіння. Коли вода закипить, її слід кип'ятити пpимеpно 5-7 хвилин до появи у воді хаpактеpно смаку спецій.

* Готовий глінтвейн пpоцежівают чеpез металеве ситечко, наливають в кpужке і додають шматочки фруктами і ягоди, якому залишилися від пpоцежіванія.

* Можна зберігати приготовлений глінтвейн в звичайному термосі. До речі, від цього напій тільки виграє: злегка загусне і настоїться. Єдина умова - якщо ви плануєте зберігати напій більше години, з нього потрібно вийняти цедру лимона, інакше вино придбає гіркуватий смак.

* Поробуйте в вино крім цукру і суміші прянощів додати ще й цілий апельсин: вичавити сік і покласти в вино залишилися кірки. Взагалі, додавання свіжого апельсинового соку - думка дуже цікава. По-перше, напій від цього стає менш міцним і більш приємним на смак, а по-друге, набагато краще використовувати свіжий апельсин, ніж кидати в глінтвейн кірку, висушену до стану доісторичної скам'янілості. В результаті смак глінтвейну стає більш м'яким. Ипользование свіжих апельсинів ще й збагатить глінтвейн вітамінами, особливо С, але сік потрібно додавати після нагрівання вина зі спеціями і цедрою, інакше вітаміни зруйнуються від температури.

* Не бійтеся експериментувати: спробуйте покласти в вино різні фрукти - яблуко, мандарин, грейпфрут, лимон, грушу, родзинки. Спробуйте зробити глінтвейн на вишневому вини, змішуючи його з звичайним червоним виноградним, вийде дуже незвичайний смак, який дасть вишня!

Глінтвейн можна приправити:

Корицею. Класичний елемент глінтвейну, краще використовувати корицю в паличках.
Гвоздикою. Вічна супутниця хорошого глінтвейну. Можна взяти невеликий лимон з тонкою шкіркою і увіткнути в нього чорні бутончики гвоздики. І нехай він маринується близько години. Потім його в тому ж вигляді кладуть в приготовлену суміш вина з водою і цукром, і він віддає їй весь свій аромат.
Анісом і бадьяном. Вони додадуть вашому глінтвейну східну нотку і ніжний лакричний аромат. Краще всього вибрати саме бадьян: він красиво виглядає в готовому напої.
Імбиром. Він має зігріваючу дію, тому в зимовий час він абсолютно доречний.
Чорним перцем. Не бійтеся, що він додасть вашому глінтвейну гостроту. При варінні у вині аромат стає більш інтенсивним, а гіркота йде.
Запашним перцем. Повністю віддає свій аромат напою - не варто переборщувати з кількістю.
Ямайським перцем (пімент). Ямайський або гвоздичний перець може частково замінити гвоздику.
Лавровим листом. Лавровий лист кладуть незадовго до кінця приготування напою, інакше глінтвейн буде схожий на суп.
Кардамоном. При використанні кардамону цитрусові можна вже не додавати, так як кардамон сам по собі має лимонно-евкаліптовий присмак.
Коріандром. Покладіть кілька горошків - і класичний глінтвейн заграє по-новому.
Шафраном. Трохи шафрану на кінчику ножа прикрасять не тільки смак глінтвейну, а й поліпшать його колір.
Мускатним горіхом. Цією спеції потрібно зовсім трохи. Вона підкреслює аромат інших спецій.
Барбарисом. Він додасть приємну кислинку.
Пряними і лікарськими травами. Мелісою, м'ятою, звіробоєм, іван-чаєм і т. Д. Вони надають глінтвейну особливий слов'янський колорит і свіжість минулого літа.
Фруктами. Яблуками, цитрусовими, абрикосами, персиками, сливами. Краще, звичайно, брати сезонні фрукти, тоді смак глінтвейну буде більш насиченим. Крім того, в екзотичних варіаціях можна вибирати тропічні фрукти: банан, ананас, ківі і т. Д. У цитрусових слід видаляти і не використовувати верхній шар шкірки. Справа в тому, що виробники цитрусових останнім часом стали покривати шкірку найтоншої полімерною плівкою. Це робиться з метою пpедотвpащения псування плодів і збільшення їх терміну зберігання. Таку плівку неможливо видалити навіть ретельним миттям плодів, а можна видалити тільки механічним шляхом. Для здоров'я людини ця полімерна плівка небажана. Вибір того чи іншого виду цитрусових залежить від солодощі вина. Якщо глінтвейн готується з солодких вин, добре підійде лимон або лайм.
Сухофруктами. Ізюм, курага, чорнослив і т.д. Тільки треба не переборщити з кількістю, інакше глінтвейн перетвориться в компот із сухофруктів.
Горіхами. Мигдалем, фундуком (багато хто критикує наявність горіхів в глінтвейні, хоча мигдаль, наприклад, надає йому приємну гіркоту).
Ягодами. Журавлиною, чорницею, чорною смородиною, головне пам'ятати, що ягоди - не основа напою, а тільки додатковий елемент.
Медом і цукром. 4-5 столових ложок цукру на 0,75-1 л вина буде в самий раз. Потрібно пам'ятати, що в холодному вини цукор менше відчувається, ніж в гарячому, тому краще, спершу не доповісти цукру. Цукор часто вважають за краще замінювати медом, тоді і смак глінтвейну стає ще більше специфічним, але з медом складніше розрахувати пропорції, хоча такий глінтвейн краще зігріває і більш корисний. Можна поекспериментувати і з видами цукру: тростинним і ванільним.
Соками. яблучним, лимонним, апельсиновим, вишневим (цей сік надає глінтвейну м'який смак, який нагадує про дитинство) і т. д.
Міцними спиртними напоями. Напої повинні бути хорошими і не дуже дорогими. Це можуть бути: портвейн, коньяк, ром, текіла і горілка, різні лікери і настоянки. Єдине, що концентрація алкоголю не повинна бути дуже великою, інакше він переб'є аромат справжнього глінтвейну.

Хоч глінтвейн і «любить» спеції і приправи, не варто додавати в нього все підряд, адже помірність - кращий порадник хорошого кухаря!


Ви можете купити СУМІШ СПЕЦІЙ ДЛЯ ГЛІНТВЕЙНУ в нашому магазині!

Average customer rating:  (1) 5.00 out of 5 stars

1
0
0
0
0
Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время