Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Приправа «ПАНЧ ПУРЕН»

15 грн.

Зігріваюча суміш прянощів, яка додасть горіхово-грибну нотку в страви зі смажених або тушкованих овочів, бобових, зелені.

Країна-виробник: Україна.

Склад: кумін насіння, фенхель насіння, насіння пажитника, насіння гірчиці чорної, калінджі.

Батьківщиною «Панч Пурен» є східна Індія (Бенгалія), і в даний час ця суміш набирає все більшої популярності в світі.

До складу суміші «Панч Пурен» обов'язково має входити п'ять прянощів (адже «панч» переводиться як «п'ять», а «пурен» означає «спеції»), які гармонійно доповнюють один одного:

- індійська чорна гірчиця (темно-коричнева, дрібна і кругла, яка дає тонкий аромат горіхів),
- фенхель (довгастий, великий, зелений, зі злегка солодкуватим смаком),
- калінджі (трикутні чорні насіння зі своєрідним ароматом),
- кумін (тонкі, маленькі, світло-коричневі ребристі насіння, звані також «зирой»),
- пажитник (або «Шамбала», великі тверді жовті прямокутні насіння з приємною гіркуватістю в смаку).

Іноді спеції, що входять в класичний склад, замінюють на інші: замість фенхеля - аніс, замість звичайного кумина - королівський кумін (дорожчий, дрібний і тонкий), замість чорної гірчиці - насіння дикого селери або аджван. А ось калінджі і пажитник настільки унікальні, що замінити їх нічим не можна.

«Панч Пурен» можна додавати до самим звичайним, простим продуктам - приправа додасть вишуканості та пікантності будь-якої страви завдяки приємному пряного аромату і вельми екзотичному солодкуватому "земляному" смаку. При цьому це досить м'яка приправа, до її складу входять в основному негострі спеції. Вона ідеально підходить для осінньо-зимового періоду, коли організму не вистачає тепла і життєвої енергії.

Найкраще ця приправа поєднується з овочевими стравами: з додаванням суміші «Панч Пурен» можна гасити або смажити будь-які овочі або зелень - картопля, гарбуз, кабачки, ріпу, мангольд, брокколі або кольорову капусту і т.д.

«Панч Пурен» додається в блюда з будь-яких бобових (різних видів сочевиці, квасолі, бобів). Після обсмажування в маслі приправа додається в попередньо відварений рис і інші види круп. «Панч Пурен» застосовується для додання незвичайного аромату страв з риби, а також для різних маринадів і солінь.

ВАЖЛИВО: зазвичай не використовується для м'яса, хоча деяким експериментатори іноді додають суміш до курки.

Ця суміш спецій імееі багато шанувальників у всьому світі, адже вона:

- не гостра: не кусає за мову; в її склад входять негострі спеції - це ідеальний варіант для тих, кому «доктор сказав не їсти нічого гострого»);
- але пряна / ароматна: ваша кухня буде нагадувати швидше місце для ароматерапії (порівняно з індійськими пахощами з несолодкими запахами);
- надає трохи солодкуватий, земляний, екзотичний смак і особливо вид звичайним продуктам через різного кольору і форми спецій, розкриває смак «сусідів» по страві.

Для того щоб кожне зернятко спеції розкрило максимально свій смак і аромат, рекомендується трохи обсмажити суміш на сковороді. Спочатку суміш спецій обсмажується на дуже слабкому вогні в розігрітому рослинному або топленому маслі до того моменту, коли спеції почнуть тріскатися, стріляти і аромат почне поширюватися по кухні (прикривайте ваші сковорідки або каструльки кришками, тому що гірчиця дуже любить «бігати» по кухні ). Після цього суміш вважається готової і до неї вже можна додавати практично будь-які продукти (попередньо відварений рис, будь-яку іншу приготовану крупу або нарізані овочі), гарненько перемішати, і смажити або тушкувати.

ВАЖЛИВО: суміш спецій «Панч Пурен» використовується в цілому вигляді!

Виняток: «Панч Пурен» може іноді додаватися потроху в молотом вигляді в чатні і соуси. Якщо ви вирішите поекспериментувати, приправу потрібно попередньо підсмажити на сухій сковорідці і потім розмолоти, цією сумішшю і посипаються вже готові соуси.

Ви можете купити суміш спецій «Панч Пурен» в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время