Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Приправа "БАХАРАТ"

15 грн.

Лівано-сирійський варіант суміші, що використовується в кухнях Близького Сходу і Північної Африки. 

Країна-виробник: Україна.

Склад: Паприка мелена, перець чорний мелений, перець чилі мелений, перець духмяний мелений, коріандр мелений, кумін мелений, кардамон мелений, кориця мелена, гвоздика мелена, мускатний горіх мелений.

Бахарат - це оригінальна суміш із запашних трав і спецій зі пекучо-гострим смаком і насиченим пряним ароматом, яку використовують в кухнях Близького Сходу і Північної Африки.

Суміш бахарат використовують як приправу до овочів і м'яса в різних країнах Перської затоки і Північної Африки, а саме в Тунісі, Алжирі, Лівії, Марокко, Сирії, Палестині, Йорданії та Лівані. В англомовних країнах цю пряну суміш називають «middle eastern spice», що в перекладі означає «середньосхідна спеція».

Єдиного традиційного рецепту бахарата не існує і варіантів суміші бахарат існує чимала кількість, в кожній країні приправу роблять по-своєму. Незмінним і головним компонентом цієї пряної суміші є чорний перець «bahar», саме від нього приправа отримала свою назву. Інші компоненти приправи можуть бути різними: коріандр, мускатний горіх, гвоздика, кумін, кориця, пекучий червоний перець, кардамон, солодкий перець. Наприклад, в турецькому варіанті бахарата передбачено додавання м'яти, в той час як бахарат сирійський готується з використанням запашного перцю. Бахарат туніський включається в себе такий незвичайний інгредієнт як сушені пелюстки троянди, а Gulf бахарат (або суміш Kebsa) виготовляється із застосуванням меленого Лумі (лайма сушеного) і шафрану. У деяких варіантах бахарата можуть також додаватися пажитник (фенугрек), лавровий лист, імбир, куркума і аніс. Найбільш консервативними є лівансько-сирійські рецептури бахарат.

У східній кухні характерно попереднє обсмажування бахарата на середньому вогні до тих пір, поки спеції не випустять свій неперевершений аромат. Насправді, ця суміш вважається просто фантастичним підсилювачем смаку, який здатний допомогти підбадьоритися навіть старого доброго м'ясного рулету. Деякі любителі додають бахарат всюди: починаючи з гамбургерів, закінчуючи баранячими відбивними.

Бахарат найчастіше використовується в якості приправи до різноманітних страв з різного виду м'яса, птиці, риби, а також всіляких овочів. Бахарат додає глибину смаку перших страв (юшка, супів). Навіть при додаванні невеликої кількості бахарата готові страви (супи, томатні соусу, сочевиця, плов з рису, кускус) набувають пікантність і велику глибину смаку. Приправу можна використовувати як заправку, додавши в оливкове масло, або як соус, додавши товчений часник і петрушку. Страви з ягнятини набувають пікантний смак, якщо їх приправити пряною сумішшю бахарат.

Для рецептів з використанням яловичого фаршу, бахарат додають в м'ясо і добре перемішують. Зазвичай - приблизно 1 чайну ложку на кожні 500 грамів фаршу. В цьому випадку смак відчувається не явно і з'являється тонкий аромат.

  • Бахарат можна використовувати для приготування маринаду для курки і баранини. У половину склянки оливкової олії додайте 2 чайні ложки бахарат, 1 столову ложку лимонного соку, сіль за смаком. У каструлю покладіть м'ясо, залийте маринадом, поставте в холодильник і залиште на добу. Результати будуть чудові!
  • Якщо ви збираєтеся смажити або готувати на грилі рибу, натріть її бахартом всередині і зовні.
  • Коли тушкуйте овочі, додайте оливкову олію з бахаратом. Особливо смачними виходять баклажани.
  • Перед вживанням бахарат рекомендується обсмажити в олії для розкриття всієї смакової палітри приправи.

Ви можете купити СУМІШ СПЕЦІЙ БАХАРАТ в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время