Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Паприка червона мелена

10 грн.

Угорці називають паприку «червоне золото».

Category: Перці

Країна-виробник: Китай.

Стручкові перці дуже різні-довгі, вигнуті, конічні, червоні, зелені, жовті, чорні, зовсім крихітні і великі, сантиметрів десять завдовжки. Найчастіше в кулінарії використовуються або свіжі, або висушені плоди яскраво-червоного кольору, подовженої зігнутої форми.

Запах паприки слабкий, смак може бути більш пекучим або більш м'яким, але завжди солодкуватий. Використовуються червоні перці повсюдно - прекрасно підкреслюючи смак численних м'ясних, овочевих і рисових страв.

В даний час паприки виробляється не менше 7 сортів, які відрізняються не тільки на колір, але і смак: один більш гострий, інший - більш ароматний, третій містить багато цукру і тому його не можна підсмажувати в жирі і так далі. Мистецтво використання спецій взагалі і паприки в особливості якраз і полягає в тому, щоб вибрати до конкретного блюда сорт і кількість приправи.

З ними дуже цікаві соуси і сири. Без паприки можна уявити деякі кухні - угорську, болгарську, іспанську, мексиканську, індійську, марокканську, німецьку.

При тому, що паприку поважають і в Південній Америці і в Індії і в Іспанії, жодна кухня крім угорської не орієнтована в такому ступені на цю спецію. Угорці називають паприку «червоне золото». Угорці на ім'я своєї головної спеції навіть дали назву коронному національному блюду. Папрікаш - різновид гуляшу, де м'ясо дрібно ріжеться і неодмінно присмачується паприкою, а соус злегка пом'якшується вершками або сметаною. Папрікаш буває рибний, курячий, з телятини або ягняти. Жоден угорський шеф-кухар ніколи не приготує папрікаш з яловичини, свинини, баранини або ж гусятини, качки, дичини. «Ні жирного, ні чорного м'яса» - така головна заповідь папрікаш.

Ще одна гордість національної угорської кухні - курча з паприкою. Тушку обробляють на частини, нарізану дрібними кубиками грудинку підсмажують на розпеченій сковороді, поки не витопити жир. Після цього додають нарізану цибулю, подрумянивают його до золотистого кольору і на короткий час знімають сковороду з вогню - всипають чайну ложку благородної солодкої паприки, укладають шматочки курчати, дають їм злегка обсмажити, а коли випарується сік, підливають трохи кісткового бульйону. Гасять курчати під кришкою на невеликому вогні приблизно годину. На закінчення додають сметану. Мадяри їдять цього курчати з галушками.

Смак паприки надає додаткову нотку пікантності супів, соусів, рису, салатів, м'яса (особливо свинини та курки), овочів, сиру, риби, морепродуктів і навіть сиру.

Солодкий червоний перець можна додавати в картопляне пюре в поєднанні з базиліком, коріандром і часником. Пряність чудово доповнює м'ясо, страви з яєць (але не в Європі) і всяких ракоподібних. До рибних супів паприку додають в незначних кількостях, а до відвареної риби - в суміші з мускатом, петрушкою, цибулею і кропом.

Паприка чудово поєднується з часником, коріандром, базиліком, чабером і лавровим листом.

Ви можете купити ПАПРИКУ мелена в нашому магазині!

Average customer rating:  (1) 5.00 out of 5 stars

1
0
0
0
0
Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время