УВАГА!!! Магазин тимчасово не працює. Дякуємо за розуміння!
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Цибуля сушена різана

20 грн.

У Стародавньому Єгипті багатошарова цибулина сприймалася як модель будови всесвіту.

Категорія: Сушені овочі

Країна-виробник: Індія.

В даний час цибуля ріпчаста є однією з найважливіших овочевих культур. Цибулини і листя використовуються як приправа в консервної промисловості, до салатів, вінегретів, грибам, овочевих і м'ясних страв, а також як пряно-вітамінна закуска і смакова добавка до супів, соусів, підливи, фаршів і т.д.

У кулінарії цибулю ріпчасту застосовують практично у всіх блюдах, за винятком напоїв і кондитерських виробів. У їжу вживають як цибулини, так і листя (пір'я) в сирому, смаженому, пасерованому, відварному, маринованому, сушеному вигляді. Цибуля гострих сортів частіше використовують у відварах, тушкованих блюдах, супах, фаршах, а також додають до м'ясних, рибних, овочевих страв. Цибуля солодких сортів вживають в свіжому або маринованому вигляді в якості закуски або гарніру, в салатах. Річна норма споживання цибулі солодких сортів - близько 10 кг, гострих - в два-три рази менше.

Ніхто не говорить про ріпчастій цибулі багато: гіркий смак, гострий запах. Однак в більшості страв ресторанів різного рівня використовується ріпчаста рук, той самий, зі смаком і запахом.

Ви здивуєтеся, що до складу ріпчастої цибулі входять від 8 до 14% цукрів (фруктоза, сахароза, мальтоза, полісахарид інулін), ще білки, вітаміни, і корисні мікроелементи.

Цибулини і зелені стрілки цибулі використовуються в овочевих і м'ясних стравах, в салатах і закусках, як смакова добавка в суп, соусів, підливи і закусок. Сирий цибулю доповнює м'ясні нарізки і ковбасні закуски. Ріпчасту цибулю вважався їжею нижчих станів, а сьогодні навіть в самому розкішному ресторані можна зустріти дюжину страв з цибулею.

У кулінарії цибулю ріпчасту також вводять до складу пряних соусів і гарнірів, при переробці риби, його додають в тушковане м'ясо, ліверну і яєчні ковбаси, ропні сири. Цибуля - один з компонентів консервованих супів, рагу, закусочних консервів. Цибуля (сирої або у вигляді сухого порошку) входить до складу пряних сумішей.

Для сушіння використовують ріпчасту цибулю тільки гострих сортів. Добре висушений продукт повинен мати жовтуватий відтінок. Вихід сушеноЇ цибулі складає в середньому 14-20% від початкової маси. У сушеному вигляді цибулю зберігає більшість своїх корисних властивостей. Його заготовляють про запас для подальшого застосування, як суху приправу, іноді заважаючи з морквою та іншими добавками. Зберігають сушену цибцлю в воздухопроницаемой закритій тарі - в картонних коробках, або в мішечках з подвійного шару полотна.

Ви можете купити ЦИБУЛЮ СУШЕНУ РІЗАНУ в нашому магазині!

Loading...