УВАГА!!! Магазин тимчасово не працює. Дякуємо за розуміння!
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Лавровий лист цілий

9 грн.

Листя лавра благородного здавна вінчають голови переможців і блюда гурманів.

Категорія: Спеції, прянощі

Країна-виробник: Грузия.

Свіже листя лавра досить гіркі, але при висушуванні гіркоту зменшується. Для отримання спеції цілі гілки з листям зрізають і сушать в тіні 7 - 10 днів. Потім листя відокремлюють і сортують. Висушена лавровий лист - матовий, оливкового кольору. Володіє приємним, трохи гіркуватим запахом. Зрідка використовуються свіже листя, сухі плоди лавра, а також подрібнені сухе листя.

Прекрасна оселедець і кілька в «лавровому вінку». Немислимо заливне з риби або м'яса без пряного лаврового листа. Дуже смачно виходять креветки, краби, гребінці, кальмари, зварені з лавровим листом. Мелений лавр можна додавати в паштети, ковбаси, шпик. Лавровий лист надає чудовий смак гуляшу, соусів. Добре кинути лавровий листочок в Варя, а також запікати картоплю. Лавровим листом ароматизують оцет. У деяких національних кухнях лавровий лист додають в напої (чай, медовуха, лікери) і варення. Лавровий лист може входити до складу сумішей спецій: каррі, букет гарні, хмелі-сунелі. Ефірна олія, що отримується з лаврового листя, застосовується при виробництві кондитерських виробів і деяких алкогольних напоїв.

Оскільки лавровий лист володіє не тільки чудовими ароматом і смаком, але і антисептичними властивостями, ця спеція популярна в маринадах і розсолах. Лавровий лист використовують при консервації огірків, помідорів, кабачків, патисонів, капусти та інших овочів, але найкраще він гармонує з маринованими огірками, помідорами, буряками та капустою. Лавровий лист кладуть при квашенні і копченні. Також лаврушку використовують при консервуванні риби, м'ясної тушонки, грибів. Раніше лавровий лист клали в брикети з фініками і інжиром, щоб запобігти появі комах.

Висушена лавровий лист повинен зберігати оливковий колір, бажано, щоб він не був зламаний. Зберігати пряність слід не більше року, так як старе листя починають гірчити і втрачають свій аромат. У перші страви слід додавати лавровий лист за 5-8 хвилин до готовності, в гарніри - за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Нормою закладки вважається 1 лист на 1 л рідини.


Ви можете купити ЛАВРОВИЙ ЛИСТ в нашому магазині!

Average customer rating:  (1) 5.00 out of 5 stars

1
0
0
0
0
Loading...