Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Куркума мелена (в/г)

10 грн.

Пакетик з цією пряністю повинен обов'язково бути у вас дома!

Країна-виробник: Індія.

Існує більше 40 видів куркуми. Найбільш відомими є куркума довга, куркума ароматна і цедоарія. У кондитерському виробництві ціннішою є куркума ароматна. Цедоарія, або Цитварний корінь, в продаж найчастіше надходить у вигляді дрібних шматочків кореня грушоподібної форми. Ця куркума володіє камфорним ароматом і гірким, пекучим смаком. Її використовують досить рідко, переважно для заміни куркуми довгої.

Куркума дуже популярна в Індії, а також в Англії, Середньої Азії, Азербайджані, Китаї та Південно-Східної Азії. Але найбільш поширена ця приправа в середньоазіатської кухні. Жоден з видів плову не може бути приготований без куркуми. Її кладуть в Азербайджані в весільний плов «той-палів», в «янгілік палів», «майіз палів» (плов по-бухарски) і «зарчава палів» (куркумовий). Її дуже часто використовують при приготуванні страв з рису. Слід бути обережними з дозуванням цієї прянощі. Куркуму потрібно вживати в малих кількостях: для 1 кг крупи потрібно куркуми «на кінчику ножа». Її додають в плов при закладці рису, після приготування зирвака (тушкованої суміші м'яса з морквою, цибулею і маслом). Крім рису, куркуму додають в макарони і багато каші. Вона є незамінною складовою різних пряних сумішей. У європейській кухні куркуму застосовують як золотисто-жовтого барвника при виробництві кондитерських виробів, а також маринадів, лікерів, сирів, масла, маргарину, йогуртів, салатних заправок і гірчиці. Куркума продовжує термін зберігання і надає свіжість різних страв. Вона значно покращує смак омлетів, варених яєць, супів і овочевих салатів. В англійській, індійської і багатьох азіатських кухнях куркуму використовують як повноцінну пряність, її додають у різні страви з м'яса, риби, морепродуктів і птиці, а також в супи, соуси, рагу і салати. Також куркуму часто використовують як недорогий замінник шафрану, щоб підфарбувати страви в приємний ніжно-жовтий колір, хоча за властивостями вони все ж дещо відрізняються один від одного. У Таджикистані куркума - інгредієнт в різних напоях. Завдяки куркумі, приготовані з неї страви довше зберігаються.

Спеція куркума прекрасна в поєднанні з бараниною, яловичиною, куркою - в будь-яких гарячих стравах. Добре приправляти куркумою рибні страви і деякі морепродукти (краби, омари, устриці). Сама по собі куркума неймовірно розцвічує страви. Чудова куркума з усіма бобовими, покращує смак овочів, особливо картоплі, коли його додають в воду перед відварюванням або в масло для смаження. Куркума сяє в стравах з помідорами і з рибою.

Куркума - обов'язковий компонент суміші спецій каррі. Також використовується в чатні, маринадах і соусах.

Мелену куркуму слід зберігати в щільно закривається тарі в сухому і темному місці, щоб зберегти колір і смак. Куркума зберігається всього кілька місяців, і її потрібно регулярно замінювати.

З куркумою треба поводитися обережно, оскільки вона залишає плями на одязі, які не виводяться і легко спалахує.


Ви можете купити КУРКУМУ мелену в нашому магазині!

Average customer rating:  (1) 5.00 out of 5 stars

1
0
0
0
0
Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время