Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Коріандр мелений

6 грн.

Назва цієї прянощі походить від слова «koriannon», що в перекладі з грецького означає «клоп». 

Країна-виробник: Україна.

Назва цієї прянощі походить від слова «koriannon», що в перекладі з грецького означає «клоп». Певне, коріандр був названий так завдяки своєму сильному запаху. Багато людей помиляються думаючи, що кінза і коріандр - це дві різні прянощі. Насправді коріандр і кінза - це назва різних частин однієї рослини. Коріандром зазвичай називають насіння рослини, а його зелень часто називають кінзою (інші назви: китайська петрушка, клоповник).

При приготуванні різних страв використовуються як свіжі молоде листя (кінза), так і насіння в цілому і подрібненому вигляді. Смак і аромат кінзи і насіння коріандру значно відрізняються між собою. Листи мають гіркуватий смак і тонким пряним ароматом, насіння - солодкуватим запахом з деревними нотками.

Насіння коріандру знаходять широке застосування в якості прянощів, що додається в ковбасні і м'ясні вироби, сири, рибні консерви, соуси, маринади і соління, алкогольні напої, випічку, хлібобулочні та кондитерські вироби. Насінням коріандру посипають деякі кондитерські вироби і бородинський хліб, а також сир, салати, супи і соуси. Коріандр дуже популярний в мексиканській кухні. Відомо також, що деякі лікери та джин теж присмачують цією пряністю. Насінням коріандру приправляють маринади для балтійської кільки пряного посолу. Їх також використовують при приготуванні страв з капусти (савойської і червонокачанної) і квасолі. У східній кухні з насіння коріандру і цукрового сиропу готують цукерки із солодко-пекучим смаком і пряним ароматом. У кухнях Кіпру і Греції при консервуванні оливок також використовують цю пряність. Кухні народів Узбекистану, Таджикистану, Кавказу без коріандру і уявити не можна. Його додають в овочеві, м'ясні, курячі страви, а також в молочні і кисломолочні супи. Знамениті східні соління й маринади також не обходяться без коріандру. Причому в Узбекистані для цього використовують насіння, а в Вірменії та Азербайджані - зелень. Коріандр - складова частина абхазької приправи - аджики і грузинських соусів - сацібелі, ткемалі, кизилового і ін. Найбільшою популярністю коріандр користується в Індії, де зелень подають як холодну закуску або як приправу до других страв. Насіння входять до складу пряних сумішей - каррі. Цю культуру застосовують в Китаї, Греції, Італії, Румунії, Чехословаччини, деяких країнах Африки.

Середня норма закладки прянощі на одне блюдо (в грамах): насіння - 0,1, свіжої зелені-5-15, сушеной- 0,1-0,2.

Рекомендуємо Вам приготувати телятину в червоному винному соусі, приправлену коріандром. Смак і аромат цієї страви не залишать Вас байдужими.


Ви можете купити КОРІАНДР мелений в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время