Країна-виробник: Перу.
Крупа під назвою киноа, кінва або квиноа стала популярною в Європі років десять тому. Її називають «чудовим зерном», «їжею стародавніх інків». А в Південній Америці киноа - основний продукт, як пшениця для європейців або рис для жителів Азії.
У цьому маленькому зернятку містяться вісім амінокислот, життєво необхідних для організму, вуглеводи і багато корисних мінералів (кальцій, залізо, натрій). Воно володіє гіпоалергенним властивістю і є джерелом високоусвояемих рослинного білка.
Кожен дієтолог є прихильником незвичайної крупи індіанців. У ній міститься в рази більше альфа-токоферолу, фолієвої кислоти, клітковини, рибофлавіну і комплексних вуглеводів, ніж в рисі, пшениці і ячмені. Її легка засвоюваність і унікальний білковий склад дозволяють порівняти крупу з грудним молоком. Насиченість лізин допомагає уникнути таких неприємностей, як анемія, випадання волосся, дратівливість, поганий апетит і затримка росту.
Ще користь квиноа проявляється для хворих на діабет, гіпертонію та серцеві захворювання. Наявність в ній такої речовини як триптофан, дозволяє організму виробляти гормон радості - серотонін. А фітинової кислота зменшує рівень холестерину в крові і є профілактикою онкологічних захворювань.
Ця зернова культура часто присутня в меню вегетаріанців. Її відварюють і подають як гарнір або додають в супи.
Щоб правильно приготувати кіноа, потрібно дотримуватися трьох правил: добре її промити (інакше каша отримає присмак гіркуватий), не переварити (в іншому випадку киноа раскиснет) і ретельно розмішати зварений продукт (щоб уникнути злипання). Каша з варених зерен за смаком нагадує неошелушенний рис.
Для приготування кіноа потрібно взяти 1 міру крупи на 2 заходи води, довести до кипіння, закрити кришкою і варити на слабкому вогні близько 25 хвилин, до м'якості. За час приготування кіноа збільшується в обсязі до 4 разів!
З крупи можна варити не тільки каші. Її насіння використовують в супах, запіканках, салатах. Також можна посипати зернами випічку, це додасть їй оригінальний запам'ятовується смак.
Ви можете купити КІНОА в нашому магазині!
