Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Каррі гострий

11 грн.

Гострий каррі - ідеальне поєднання спецій для пряних і гострих страв - плову, салатів, соусів, гарнірів.

Країна-виробник: Україна.

Склад: перець чорний мелений, перець червоний мелений (Чилі), коріандр мелений, пажитник мелений, лавровий лист мелений, майоран, базилік, петрушка сушена, кріп насіння, куркума.

Каррі як приправа існує в двох варіантах. Один вид каррі можна спробувати, на жаль, тільки в Індії. Чагарник каррі, листя якого самі є приправою, виростає виключно на території цієї країни. Листя чагарнику багаті ефірними маслами, але вони швидко втрачають властивості, тому мають обмежений термін придатності.

У другому варіанті в якості головного компонента суміші каррі використовується куркума, чим і обумовлений жовтий колір приправи. В наші дні каррі класифікується як: м'який, гострий і дуже гострий.

Поступово з'явилися суміші каррі різних складів, що складаються зазвичай з 7-12 прянощів, а іноді навіть з 20-24 прянощів (так звані повні каррі). Але в будь-який склад каррі обов'язково повинні входити 4 основних компоненти, хоча і в різних кількостях:

1) лист каррі (лист рослини Муррей Кеніга); найчастіше він замінюється Фенугрек (5-10% суміші);
2) порошок коренів куркуми (20-30% суміші);
3) коріандр (20-50% суміші);
4) червоний перець, найчастіше кайенский (1-6%).

Разом ці 4 основних компоненти складають 36-96% порошку каррі, а частка інших (допоміжних) компонентів становить в цілому 4-64%.

До основного складу стандартного каррі також входять: кмин, гвоздика, кардамон, імбир. Додатково в суміш можуть бути включені наступні приправи: фенхель, ажгон, женьшень, тамаринд, сухий базилік, насіння гірчиці, кориця. Також для приготування суміші каррі можуть використовуватися насіння пажитника (шамбала), запашний перець. Іноді різні виробники додають сіль, часник, кайенский перець, паприку, ажгон, фенхель, мускатний горіх.

Що цікаво, на Сході словом «каррі» називають багато страв етнічної кухні (індійської, таїландської і ін.), Приготовлені з додаванням однойменної приправи і мають густу консистенцію: наприклад, овочі-карі, курка-карі, яловичина-карі, риба-карі , креветки-карі. На гарнір до таких страв, як правило, подають варений рис. Існують каррі вегетаріанські, каррі з додаванням кокосового молока.

Гострий порошок каррі - поєднання спецій, що включає зиру, чилі і фенхель, дуже гострий порошок. Ідеально для рецептів мадрас і інших пряних і гострих страв. Це також ідеальна спеція для овочевого плову, гарячих салатів, соусів, гострого гарніру і вінегрету.

Тайська суміш - гостра і пряна суміш спецій, що включає насіння зіри, коріандру, коріандр, лимонне сорго, імбир і чілі. Ідеально для червоного каррі з куркою і для каррі з морепродуктами.

Готову суху суміш бажано зберігати в прохолодному сухому місці подалі від сонячного світла. Традиційно пряні суміші потрібно готувати перед використанням, щоб вони були свіжими кожен день, але домашні суміші можна зберігати в щільно закритій банці 3-4 місяці.

Ви можете купити КАРРІ ГОСТРИЙ в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время