Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Каркаде (гібіскус, суданська троянда)

14 грн.

В арабських країнах каркаде називають ліками від усіх хвороб.

Країна-виробник: Єгипет.

Каркаде - слідкувати-кислий на смак чайний напій, що виготовляється з сушених прицветников квіток суданської троянди (гибискуса).

Каркаде має багато назв і епітетів. Його також називають «напій фараонів», «Кандагар», «суданська троянда», червона троянда, червоний щавель, окра, кенаф, троянда Шарон, «мальва Венеції». Вирощується гібіскус на великих плантаціях в Єгипті, Судані, Індії, Китаї, Цейлоні, Яві, Шрі-Ланці, Таїланді і Мексиці.

Будучи національним єгипетським напоєм, каркаде був улюбленим чаєм єгипетської цариці Клеопатри, яка не тільки пила його постійно, але і приймала ванну з квітами цього чудесного рослини. Він допомагав їй зберігати красу і молодість шкіри, а також підтримувати тіло в тонусі і виводити зайву рідину з організму.

В європейських країнах «пелюстки» відварюють в киплячій воді, розминаючи цілющу сировину ложкою. У готовий напій додають нарізаний дрібними шматочками лимон і цукор за смаком, потім рідину охолоджують і проціджують. Подають каркаде в Як прохолодний напій або десерт. На основі настою каркаде готують безалкогольний глінтвейн, використовуючи корисний напій замість традиційного червоного вина і змішуючи його з корицею, кардамоном, мускатним горіхом, гвоздикою і іншими ароматними приправами. У такій глінтвейн можна також додавати шматочки свіжих фруктів і ягід. У Південній Америці каркаде вважається святковим напоєм - наприклад, його прийнято готувати на Різдво. А в деяких країнах гібіскус можна купити тільки в аптеці - там його рекомендують як сечогінний засіб. У країнах Західної Африки каркаде готують зі свіжою м'ятою.

Гарячий чай п'ється як прохолодного напою в спеку. Також вживається холодний каркаде з цукром, в такому варіанті цей напій на смак нагадує морс.

Існує кілька способів приготування каркаде. Найпоширеніший і простий варіант - заварити його, як звичайний чай: покласти в чайник кілька чайних ложок сухих прицветников гібіскуса, залити окропом і залишити на 5-7 хвилин. Врахуйте, що при дуже довгому наполяганні напій втратить приємний червоний колір і придбає брудно-синій відтінок. Заварювати чай каркаде необхідно в скляній, фарфоровій або керамічному посуді, але ні в якому разі не в металевій, тому що метал негативно впливає на смак і колір напою. Для приготування по-справжньому смачного напою найкраще використовувати чай, в якому пелюстки гібіскуса висушені цілком, а не подрібнені у порошок.

Гарячий спосіб: 1 чайну ложку пелюсток на одну чашку + 1 на чайник заливають окропом. За смаком додають цукор. Напій не слід довго кип'ятити: при тривалому нагріванні фарбувальні речовини розкладаються і напій стає брудно-сірим.

Холодний спосіб: Готується так само, як і гарячий каркаде, але при цьому охолоджується, і в напій додаються шматочки льоду.

Холодний спосіб (варіант 2, «єгипетський»): Пелюстки каркаде (15 - 16 «трояндочок») заливають 1 склянкою холодної кип'яченої води і настоюють протягом 2 - 3 годин (можна і на довший термін). Потім ємність поміщається на водяну баню, рідина доводиться до кипіння і «квіточки» відварюються протягом 3 - 4 хвилин. Після цього каркаде негайно знімають з вогню і беруть із напою набряклі рослинні залишки. У готовий відвар можна додати цукор. П'ють його в гарячому або холодному вигляді. А розварені «трояндочки» подають окремо (можна також залишити їх в чашці). залити холодною водою і 2 годин.

Холодний спосіб (варіант 3): Одну - дві столові ложки пелюсток наполягають в літрі теплої або холодної води протягом 2-3 годин. Вода знаходить приємний насичений рубіновий колір. Для подслащения можна додати столову ложку родзинок, меду або фруктози. Пелюстки можна повторно наполягати до 3-5 разів. Настій троянди допустимо тримати при кімнатній температурі не більше 2 днів.

Холодний спосіб (варіант 4): Залийте 4 столові ложки гібіскуса 1 літром охолодженої води, поставте на добу в холодильник. Потім процідіть через тканину (не використовуйте металеве сито), додайте цукор або підсолоджувач. Можна змішати «пелюстки» з листям м'яти, чорною смородиною та іншими рослинними компонентами для покращення смаку і підвищення цілющих властивостей напою.

Найчастіше для приготування каркаде використовують наступну пропорцію: 1 чайна ложка гібіскуса на 1 склянку води. Якщо вам подобається більш концентрований настій, заварюйте 2 чайні ложки.

Дуже корисно вживати в їжу розмочені при заварці пелюстки гібіскуса, тому що в них багато білкових з'єднань (7,5 до 9,5% білка), аскорбінової кислоти, пектин і 13 амінокислот, в числі яких 6 незамінних, без яких організм не може існувати. Вживання в їжу «заварки» суданської троянди допоможе впоратися з запорами, очистить організм від шлаків і токсичних речовин. На смак вона кислувато-трав'яниста. Пелюстки також додають в м'ясні страви в якості оригінального гарніру, використовують в якості незвичайного компонента різноманітних салатів і закусок.

В арабських країнах каркаде отримав широке застосування в медицині як цілющий напій і вважається «ліками від усіх хвороб». Науковими дослідженнями були підтверджені корисні властивості цього напою. Речовини, що забезпечують рослині червоний колір - антоціани, мають Р-вітамінною активністю, вони зміцнюють стінки великих і дрібних кровоносних судин, регулюють їх проникність, при цьому нормалізую тиск і знижуючи рівень холестерину. Свіжий чай із суданської троянди містить антиоксиданти і володіє спазмолітичними, сечогінними, жарознижуючі властивості. Чай каркаде має антибактеріальну дію, і при застуді його можна пити замість морсу і звичайного чаю.

Напій містить багато вітамінів і органічних кислот, зокрема, містить лимонну кислоту, які сприяють поліпшенню загального стану організму. Біофлавоноїди і полісахариди, серед яких присутній пектин, також присутні в складі даного напою, покращують метаболізм, прискорюють очищення організму, допомагають виділенню токсинів і важких металів з кишечника, знімають м'язові спазми. Чай каркаде регулює роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, стимулює вироблення жовчі, підвищує захист печінки від несприятливих впливів, добре допомагає при алергіях різного роду, допомагає при токсичних алкогольних отруєннях. Також він вбиває деякі хвороботворні мікроорганізми і може використовуватися як глистогінний засіб. Гарячий напій каркаде сприяє підвищенню артеріального тиску, холодний - ліквідує гіпертензію і покращує самопочуття. В інтернеті можна знайти рекомендації по використанню каркаде для позбавлення від зайвої ваги. Автори дієт пропонують вживати цей напій протягом 15 - 20 днів, причому у великих кількостях. На жаль, користь від такого схуднення досить сумнівна. Каркаде має виражені біологічно активними властивостями, тому така «перевантаження» організму може привести до порушення функціонування нирок і шлунково-кишкового тракту. Чай каркаде є екологічно чистим продуктом і рекомендований людям будь-якого віку, виключаючи дітей, які не досягли однорічного віку.

Як і будь-який інший напій, каркаде підходить не всім людям. Він підвищує кислотність шлункового соку, тому може погіршити самопочуття при гастритах різної етіології, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, деяких хронічних захворюваннях нирок, жовчнокам'яної хвороби, каменях у сечовому міхурі.


Ви можете купити КАРКАДЕ в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время