Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Кардамон зелений мелений

44 грн.

Кардамон - одна з найбільш дорогих прянощів, проте, її застосовують дуже широко.

Країна-виробник: Індія.

Кардамон - одна з найбільш дорогих прянощів, проте, її застосовують дуже широко. Кардамон додають в соуси, супи, м'ясні страви, паштети, плов, кулінарні та кондитерські вироби, випічку, їм ароматизують муси, киселі і компоти. Гарний кардамон для посилення смаку та аромату соусів і підлив.

Кардамон часто використовують у поєднанні з іншими прянощами: з шафраном і кмином додають в варену рибу; з червоним перцем - в смажену рибу; з кайенский перцем - в запечену рибу та інші морепродукти; з майораном - в заливне з риби і т.д.

В арабських країнах порошок кардамону додають в чорну каву, а в Китаї кладуть кардамон в чай. У Скандинавських країнах використовують кардамон при випічці. У слов'янській кухні традиційно насіння кардамону використовували при випічці пряників, пряників, пирогів з фруктовою начинкою, кексів. Був час, коли цю пряність додавали в кашу. Сьогодні кардамон додають і в м'ясні страви. Він однаково добре поєднується з телятиною і свининою, бараниною та яловичиною.

Кардамон входить до складу різних пряних сумішей: "каррі", універсальної сіамської, гамбурзькій і ін. Він входить до складу "сухих духів", якими ароматизують пряники, паски та ін. Найчастіше пряність додають в кондитерські вироби, з якими гармонійно поєднується запах кардамону - дуже сильний і в той же час пікантний, гострий, пекучий, злегка камфорний з легким лимонним відтінком.

Застосування кардамону в борошняних виробах і солодких начинках традиційно для європейської і російської кухонь. Їм ароматизують тісто для оладок, печива, пряників, пряників, булочок з родзинками, солодких пирогів з начинкою з маку і ін. Без кардамону неможливо уявити східні солодощі. З ним готують мигдальні трубочки, пахлаву, шароц, варення з баклажанів, зелених томатів, волоських горіхів. В Індії пряністю обов'язково присмачують морквяний і бурякову халву, солодкий вермішелевий Пайзе.

Тільки з додаванням насіння кардамону потрібно бути дуже обережними. Через своїх пекучих властивостей кардамон вимагає серйозного ставлення до додає кількості. Рекомендовано додавати в випічку 0,3-0,5 г мелених насіння на одну порцію. А в рідкі страви досить покласти половину вказаної кількості. У кондитерські вироби пряність вносять, попередньо розмоловши насіння в порошок або роздавав їх в ступці. І пам'ятайте, що цільні насіння мають більш пекучий смак, їх потрібно ще менше.

Запах кардамону при розтині упаковки швидко випаровується, зберігається лише пекучість. Тому зберігати прянощі потрібно в герметичній тарі в захищеному від світла місці.


Ви можете купити КАРДАМОН ЗЕЛЕНИЙ мелений в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время