Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Імбир мелений

11 грн.

Арабська приказка говорить: «Імбир спочатку підпалює, а потім гасить». Саме за це його люблять гурмани.

Країна-виробник: Індія.

Арабська приказка говорить: «Імбир спочатку підпалює, а потім гасить». Саме за здатність спочатку обпалити своїм смаком, а потім охолодити люблять імбир багато прихильників пряних рослин.
Імбир здавна широко застосовується в кулінарії. Такі поєднання, як імбирні пряники або імбирне пиво, знайомі багатьом. Майже в будь-який тісто можна додати імбир. Печиво, булочки придбають особливої смак. Не треба забувати про імбир і при приготуванні трюфелів або гарячого шоколаду - тертий корінь можна додати під час приготування, а зацукровані скибочки стануть прикрасою. Цією пряністю ароматизують пряники, паски, цукеркові начинки, варення з дині.
З напоїв з імбиром може бути не тільки пиво, а й компоти з груші і гарбуза, збитень, медові напої, чай. Багато любителів імбиру вважають, що чашка імбирного відвару вранці надає більше бадьорості, ніж кава або міцний чай. Цікавим є і той факт, що смак багатьох спиртних напоїв (пиво, ель, джин, віскі, горілка, бенедиктин) також присмачують цією приправою.
Фарш, паштети, овочеві супи (з картоплі і квасолі), каші, грибні, овочеві та м'ясні рагу, домашні ковбаси з імбиром теж нікого не залишають байдужим.
Невелика кількість цієї приправи, доданий до фруктовому пюре, соусів і рису значно поліпшить смакові якості цих страв. Рекомендується також приправляти імбиром смажене м'ясо, овочі та гриби. Діапазон застосування прянощі досить широкий: їм присмачують оселедець в кисло-солодкому соусі, свинину в кисло-солодкому соусі, морепродукти. Приємний аромат надає імбир юшці, супів з баранини, м'ясним, курячим і рибним бульйонів.
Гарячі м'ясні страви імбир не тільки ароматизує, але і покращує їх смак. Пряність додають в страви з баранини, яловичини, телятини, свинини, курки, індички, гусака.
C імбиром готують численні соуси: уорчерскій для салату, до баранячим відбивних, кисло-солодкий до м'яса, гостру приправу з томатів "чатні" та ін. Імбиром присмачують маринади для вимочування продуктів, з ним маринують дині та огірки. Імбир входить до складу каррі, в маринованому вигляді його використовують як приправу до суші, а в деяких азіатських країнах свіже коріння імбиру зацукровують і роблять з них варення.
У російській кухні його використовують для приготування пасок, здоби, пряників, а також деяких напоїв (настоянок, браги, наливок).
В японській кухні імбир застосовують для суші, він відмінно поєднується з рибою і рисом. У рецептах китайської кухні також згадується імбир, він є інгредієнтом страви чоу-чоу (оригінальна варення з апельсинової скоринки).
Китайські кулінари користуються імбиром також при приготуванні пельменів і тушкованих галушок з начинкою.
У страви з м'яса і птиці імбир треба додавати за 15-20 хвилин до готовності, в солодкі напої - за 3-4 хвилини до готовності. У тісто кладуть корінь під час першого замісу. А ось в соуси тертий корінь потрібно класти в самому кінці термічної обробки. Рекомендована доза - 1 г імбиру на 1 кг продукту.
У їжу вживають також висушені коріння імбиру. Залежно від способу попередньої підготовки розрізняють два види імбиру: білий імбир (перед сушінням коріння імбиру миють і очищають від верхнього шару) і чорний імбир (коріння сушать, не піддаючи попередній обробці) - більш гострий і пекучий. А в подальшому обидва види висушують під сонцем.
У кулінарії найбільш часто використовують імбир в молотом вигляді як приправу, або самостійний продукт.
Смак і аромат свіжого і меленого сухого імбиру дуже відрізняються. Висушена імбир називають «Сонті», він володіє гіркуватим смаком і більш насиченим ароматом. Щоб замінити 1 столову ложку свіжого імбиру сушеним, його слід взяти менше, 1 чайну ложку. Для зменшення гостроти сушений імбир можна вимочувати. Зберігати сушений імбир найкраще в спеціальній упаковці, на нижній полиці в холодильнику.


Ви можете купити ІМБИР МЕЛЕНИЙ в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время