Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Гірчиця жовта зерно (сарептська)

7 грн.

Горчица является одной из самых популярных приправ и производится на всех континентах. 

Країна-виробник: Україна.

Гірчиця - одна з найбільш відомих приправ, які використовуються в кулінарії. Існує думка, що мистецтво приготування гірчиці зародилося у Франції. З молодого вина робили приправу до тих пір, поки не з'явилася гірчиця. Спочатку в якості приправи використовували розтерті зерна гірчиці. Потім стали додавати воду і інші добавки, отримуючи пасти і креми.
У кулінарії як прянощі застосовуються в основному маленькі насіння гірчиці, як в цілому, так і в молотом вигляді, зокрема, для приготування гірчичного паст і гірчичного масла.
Для поліпшення аромату застосовують різні добавки: сіль, оцет, рослинне масло, вино, мед, лимон. Букет запахів доповнюють пряними травами, використовуючи гвоздику, корицю, мускатний горіх, аніс, базилік, бадьян, кардамон, запашний перець, гіркий перець, лавровий лист, естрагон, м'яту і ін. Широко відомі гірчичні приправи, смак яких легко можна змінювати, додаючи фруктові пюре (яблучне, сливове і т. д.), причому останні повинні складати меншу частину.
У російській кухні гірчиця вживається виключно до закусок і іншим холодних страв або до смажених ковбасним виробам, сосисок. У французькій кухні в чистому вигляді майже не вживається, але зате входить до складу багатьох соусів, гасінні як добавка в підливи, масло і т. Д. У шведській кухні вживається як приправа до рибних страв: в маринад оселедця, для обмазки риби перед гасінням і смаженням, іноді в рибні та інші бульйони. У Польщі, наприклад, гірчицю прийнято подавати до картопляного пюре і консервованим овочам.
Столову гірчицю подають як самостійну приправу (в першу чергу, до м'ясних гарячих і холодних страв, особливо до смаженого і запеченого м'яса, ковбаси, холодцю, голубців, жаркого), а також використовують як компонент при виготовленні соусів, заправок, деяких масляних спецій, м'ясних страв (жаркого), овочевих рагу і запечених яєць.
Гірчиця використовується в домашній кулінарії для посилення смакових якостей багатьох страв, як холодних, так і гарячих, як м'ясних, так і рибних. Порошок гірчиці необхідний при виготовленні майонезу, заправок, соусів. Розмолотими насінням ароматизують приправи та ковбаси.
Порошок гірчиці використовують для збереження консервованих (квашених, мочених) продуктів, для чого їх прикривають білої матер'яної серветкою і посипають порошком.
Поради щодо використання гірчиці:
- Секрет приготування соковитого м'яса або риби при запіканні в духовці полягає в тому, що його поверхня слід змастити гірчицею, вона запобіжить поява тріщин на скоринці і витікання соку.
- Якщо в якості приправи використовують зерна гірчиці, то їх краще підсмажити на гарячому рослинному маслі, тоді їх аромат покращиться.
- Гірчицю, як правило, подають до страви, смак якого не дуже виражений.
- У гарячі страви гірчичний порошок додають обережно, постійно помішуючи під час приготування. Для того щоб гірчиця не втратила гостроти, такі страви слід готувати на слабкому вогні.
- Гірчицю прийнято додавати в самому кінці приготування страви або (і це краще) подавати до готового, щоб збереглися її ефірні масла.
- У засохлу гірчицю додають трохи оцту, перемішують, це оживляє її властивості.
- Гірчицю можна приготувати на молоці, тоді вона краще зберігається і довго не сохне.
- Для поліпшення смаку в гірчицю рекомендується покласти невелику кількість меду.
- Зберігати її потрібно в холодильнику, в щільно закритій упаковці.


Ви можете купити ГІРЧИЦЮ ЖОВТУ (сарептську) в зернах в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время