Країна-виробник: Індія.
Кулінарні гідності фенхеля різноманітні, і вживати в їжу можна всі частини рослини. Висушені насіння застосовуються як приправа, листя своїм оригінальним видом і ароматом прикрасять будь-яку страву - їх, як і кріп, можна вводити до складу салатів, а можна прикрасити салат або друге блюдо гілочками фенхелю, покладеними зверху.
Качанчики фенхеля можна загасити або запекти і подати як гарнір до м'яса або пасти. Особливою популярністю користується поєднання фенхеля з білою рибою.
При покупці кочанчиков фенхеля слід звернути увагу на те, щоб вони були щільними, білими або світло-зеленими, а також на запах - він повинен бути свіжим, з анісовими нотками. Після покупки вони можуть лежати в холодильнику близько 5 днів, якщо їх загорнути у фольгу або харчову плівку, але не варто затягувати з приготуванням страв з фенхеля, адже його аромат випаровується з кожним днем.
Дуже цікаво поєднання фенхеля з імбиром - можна поєднувати їх при запіканні м'яса і риби, а можна заварювати фенхелевий чай, додавши туди щіпку імбиру. Такий чай - відмінний засіб профілактики і лікування застуд.
Траву фенхеля часто використовують для ароматизації маринадів і солінь.
Фенхель як і раніше широко використовується в медицині - в основному як вторгнень і відхаркувальний засіб. Ефірні масла фенхеля стимулюють роботу кишечника, а також активізує роботу нирок. За рахунок цього його можна застосовувати як легкий діуретик, а при сечокам'яній хворобі чай з фенхеля доповнює основну терапію.
Флавоноїди і вітаміни, «запах літа», який виділяє фенхель, допоможе впоратися із зимовою нудьгою і протистояти застуд і грипу.
«Кропова вода» здавна відома як ефективне вторгнень засіб при метеоризмі у немовлят маленьких дітей. Таку воду можна готувати і з фенхеля. Для цього потрібно взяти столову ложку насіння кропу або фенхеля і заварити їх в склянці окропу. Настояти годину, процідити і, коли охолоне, давати дитині, уточнивши дозування у лікаря. Якщо є можливість, краще брати для цієї мети насіння фенхелю. «Вода», приготована з них, вважається набагато більш ефективною.
Ви можете купити ФЕНХЕЛЬ в нашому магазині!
