Акции "ВЫГОДНАЯ ЦЕНА" и "ТРИ ЧАЯ". Подробнее смотрите в разделе АКЦИИ.
Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Асафетида 28,5%

28 грн.

Асафетида з успіхом замінює часник і цибулю, надаючи своєрідний смаковий відтінок їжі.

Країна-виробник: Індія.
Склад: смола асафетиди (28,5%), рисове борошно.

Смак асафетиди важкий для осіб, які не вживають цю пряність. Він поєднує в собі цибульний і часниковий. Зберігається дуже довго і характеризується уїдливістю, при обробці просочуючи собою повітря, одяг. Можна також відзначити, що і в роті запах зберігається дуже довгий час, не видаляється полосканням водою, горілкою, оцтовим розчином.
Ця спеція викликає подвійне відчуття - не дивлячись на те, що в чистому вигляді її запах (схожий на цибулю і часник одночасно) викликає неприйняття, в мікроскопічних дозах вона дивним чином покращує багато страв, роблячи їх смак пікантним. А при тепловій обробці, разом з невеликою кількістю рослинної олії і додаванням інших спецій (імбиру, куркуми, кмину), її смак стає благородним і приємним.
При приготуванні овочевих страв асафетида з успіхом замінює часник і цибулю, надаючи своєрідний смаковий відтінок їжі. Також спеція сумісна з сирами, помідорами, буряками, картоплею, пшеницею, горохом, вівсом, перловкою, кукурудзою, пшоном, рисом і соєю. Головне при додаванні спеції в їжу - не втратити почуття міри, так як в надмірній кількості вона може додати страві специфічний і неприємний запах і смак.
Ці прянощі добре підходить для страв, що містять велику кількість білка, тому народи Азії та Середнього Сходу використовують її для смажених і тушкованих м'ясних страв, особливо з баранини. На Сході готують своєрідні «ароматні» соуси для рису і овочевих страв. Досвідчені кулінари поєднують асафетиду з іншими прянощами, облагороджуючи її смак, знижуючи різкість запаху.
В Європі асафетиду використовують досить рідко, а багато європейців зовсім не знайомі з асафетідой. А ось німці - любителі незвичайних прянощів, часом дуже різких (наприклад, російського хріну), - не тільки знайомі, але в XIX столітті широко застосовували її для приготування національних кров'яних і ліверних ковбас, а також в домашній кулінарії (наприклад, в рецепті баранини по -гессенскі).
У Південній і Західній Індії її використовують в овочевих і бобових стравах, супах і соусах, в стравах зі свіжої або солоної риби.
Асафетіду разом з сіллю і куркумою в східній кухні часто додають в дхал - традиційний вегетаріанський індійський пряний суп-пюре з розварених бобових. Для того щоб вона не перетворювалася в грудку, її змішують з пшеничним борошном.
Ті люди, які займаються духовними практиками і вважають цибулю і часник не «милостивим» продуктом, несприятливо впливає на свідомість, використовують в їжу саме асафетиду.


Ви можете купити АСАФЕТИДУ в нашому магазині!

Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время