Листья карри (Митха Ним, Мурайя) - это пряные листья кустарника Murraya koenigi из семейства Цитрусовые. Листья нима обладают тонким, горячим, пряным ароматом с оттенками шалфея, петрушки и красного перца. Листья карри одного семейства с нашим лавровым листом.

Полезные свойства.

Листья карри - один из лучших в мире природных антисептиков. Он активно очищает кровь и удаляет из организма вредные вещества и токсины. Пряность хорошо возбуждает аппетит, помогает при дизентерии, диарее, энтероколите. Листья обладают укрепляющим, тонизирующим и антибактериальным свойствами. Пряность помогает при кашле, ангине, астме. Применяется в качестве жаропонижающего и кровоостанавливающего средства. Пряность помогает при гепатите, холецистите. Лечит воспалительные процессы в почках, пневмонию, полиартрит, остеохондроз, воспаление мочевого пузыря.

Применение в кулинарии.

Добавляйте листья карри как во время приготовления блюда, так и в конце. Добавляя пряность в конце приготовления, обязательно дайте блюду настояться с закрытой крышкой в течение 5-10 минут. Пряность используют главным образом в супах, в особенности из бобовых, горячих овощных блюдах (сабджи, карри), в крупяных гарнирах и закусках. В традиционных индийских блюдах листья нима чаще всего сочетают с мякотью кокоса, кокосовым молоком. Листья карри способствуют усвоению протеина бобов и злаков и оказывают согревающее действие на организм. Листья можно заваривать в чай вместе с имбирём и кардамоном.

Дозировка. Добавляйте 3-5 листиков в блюдо для 4-5 человек.

Вы можете купить КАРРИ ЛИСТЬЯ в нашем магазине!

Отзывы (0)