Пн-Пт: с 9-00 до 19-00

Имбирь молотый

11 грн.

Арабская поговорка гласит: «Имбирь сначала поджигает, а потом гасит». Именно за это его любят гурманы.

Страна-производитель: Индия.

Арабская поговорка гласит: «Имбирь сначала поджигает, а потом гасит». Именно за способность сначала обжечь своим вкусом, а потом охладить любят имбирь многие приверженцы пряных растений. 
Имбирь издавна широко применяется в кулинарии. Такие сочетания, как имбирные пряники или имбирное пиво, знакомы многим. Почти в любое тесто можно добавить имбирь. Печенье, булочки приобретут особой вкус. Не надо забывать об имбире и при приготовлении трюфелей или горячего шоколада - тертый корень можно добавить во время приготовления, а засахаренные ломтики станут украшением. Этой пряностью ароматизируют пряники, куличи, конфетные начинки, варенье из дыни.
Из напитков с имбирем может быть не только пиво, но и компоты из груши и тыквы, сбитень, медовые напитки, чай. Многие любители имбиря считают, что чашка имбирного отвара утром придает больше бодрости, чем кофе или крепкий чай. Интересным является и тот факт, что вкус многих спиртных напитков (пиво, эль, джин, виски, водка, бенедиктин) также сдабривают этой приправой. 
Фарш, паштеты, овощные супы (из картофеля и фасоли), каши, грибные, овощные и мясные рагу, домашние колбасы с имбирем тоже никого не оставляют равнодушным. 
Небольшое количество этой приправы, добавленное к фруктовому пюре, соусам и рису значительно улучшит вкусовые качества этих блюд. Рекомендуется также приправлять имбирем жареное мясо, овощи и грибы. Диапазон применения пряности довольно широк: им сдабривают сельдь в кисло-сладком соусе, свинину в кисло-сладком соусе, морепродукты. Приятный аромат придает имбирь ухе, супам из баранины, мясным, куриным и рыбным бульонам.
Горячие мясные блюда имбирь не только ароматизирует, но и улучшает их вкус. Пряность добавляют в блюда из баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, индейки, гуся.
C имбирём готовят многочисленные соусы: уорчерский для салата, к бараньим отбивным, кисло-сладкий к мясу, острую приправу из томатов "чатни" и др. Имбирем сдабривают маринады для вымачивания продуктов, с ним маринуют дыни и огурцы. Имбирь входит в состав карри, в маринованном виде его используют как приправу к суши, а в некоторых Азиатских странах свежие корни имбиря засахаривают и делают из них варенье.
В русской кухне его используют для приготовления куличей, сдобы, пряников, а также некоторых напитков (настоек, браги, наливок). 
В японской кухне имбирь применяют для суши, он отлично сочетается с рыбой и рисом. В рецептах китайской кухни также упоминается имбирь, он является ингредиентом блюда чоу-чоу (оригинальное варенье из апельсиновой корочки).
Китайские кулинары пользуются имбирем также при приготовлении пельменей и тушеных клецок с начинкой. 
В блюда из мяса и птицы имбирь надо добавлять за 15-20 минут до готовности, в сладкие напитки - за 3-4 минуты до готовности. В тесто кладут корень во время первого замеса. А вот в соусы тертый корень нужно класть в самом конце термической обработки. Рекомендованная доза – 1 г имбиря на 1 кг продукта.
В пищу употребляют также высушенные корни имбиря. В зависимости от способа предварительной подготовки различают два вида имбиря: белый имбирь (перед сушкой корни имбиря моют и очищают от верхнего слоя) и чёрный имбирь (корни сушат, не подвергая предварительной обработке) – более острый и жгучий. А в дальнейшем оба вида высушивают под солнцем.
В кулинарии наиболее часто используют имбирь в молотом виде как приправу, или самостоятельный продукт.
Вкус и аромат свежего и молотого сухого имбиря очень отличаются. Высушенный имбирь называют «сонт», он обладает горьковатым вкусом и более насыщенным ароматом. Чтобы заменить 1 столовую ложку свежего имбиря сушеным, его следует взять меньше, 1 чайную ложку. Для уменьшения остроты сушеный имбирь можно вымачивать. Хранить сушеный имбирь лучше всего в специальной упаковке, на нижней полке в холодильнике.

Вы можете купить ИМБИРЬ МОЛОТЫЙ в нашем магазине!
Loading...
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время