Прованские (французские) травы

Страна-производитель: Украина.

Состав: майоран, орегано, базилик, тимьян, чабер, розмарин, мята, шалфей.

На юго-востоке Франции есть область – Прованс, щедрый климат которого и его плодородные земли дарят богатый урожай пряных растений, обладающих неповторимыми, уникальными свойствами. Среди местных кухонь Франции именно прованская – самая душистая. В Провансе растут тимьян, орегано, розмарин, эстрагон, кервель, шалфей, майоран, базилик, чабер и множество других трав, поэтому при готовке в ход идёт всё, что растёт под рукой. Эти травы могут использоваться как отдельно, так и вместе. Когда они идут в смеси, это и называется «прованские травы».

Смесь «Прованские травы» родилась в долинах Прованса, заимствовала своё название от названия этого региона, распространилась по всему Средиземноморью и стала широко популярна во всем мире. Секрет популярности «Прованских трав» – в исключительно удачном сочетании душистых трав с неповторимым ароматом средиземноморской кухни, в отличной сочетаемости трав друг с другом и другими специями, и полезности для рациона. Из восьми составляющих этой смеси, пять растений непосредственно являются лекарственными: розмарин, шалфей, мята перечная, чабер садовый, орегано (душица). Прованские травы (или, как иногда их называют, французские) содержат большое количество активных веществ: летучие эфирные масла, дубильные вещества, смолы, органические кислоты, витамины, минеральные вещества  и горечи. Эти соединения пробуждают чувство обоняния и вкуса, усиливают аппетит и способствуют пищеварению.

Кулинарные и лечебные достоинства смеси «Прованские травы» неоспоримы:

- сочетание трав в этой смеси уменьшает потребность в поваренной соли,

- смесь имеет богатый насыщенный аромат и вкус за счет высокого содержания эфирных масел,

- данное сочетание трав облагораживает и смягчает "тяжесть" жирных мясных блюд,

- гарантирует придание Вашим блюдам вкуса средиземноморской кухни (особенно – пицце или блюдам из фарша).

Смесь «Франзуцские травы» рекомендуется для приготовления мясных блюд, жаркого, мясного фарша, различных мясных и овощных супов, соусов, салатов. Она придаст особенный вкус средиземноморской кухни овощам и диетическим блюдам. Приправа также идеально подходит для рыбы, блюд, приготовленных на гриле, начинок для несладких пирогов, а также для приготовления маринадов. При включении прованских трав в маринады, следует учесть, что сухим травам требуется 2–3 часа, чтобы раскрыться, то есть передать продуктам аромат, который позже, во время тепловой обработки, проявится полностью. Перед жаркой маринованное мясо лучше стряхнуть от кусочков зелени, чтобы они не пригорели на огне. В то же время не стоит добавлять прованские травы в панировку, потому что такая панировка, скорее всего, будет подгорать, а блюдо горчить.

Вы можете купить смесь ПРОВАНСКИЕ (ФРАНЦУЗСКИЕ) ТРАВЫ 

в нашем магазине!