Манго молотый (амчур)

Страна-производитель: Индия.

Манго порошок (Амчур) - это сухой порошок из незрелых плодов манго. Он обладает пряным ароматом и кисло-сладким фруктовым вкусом. Придаёт блюдам приятный терпко-кисловатый вкус, но не настолько кислый, как тамаринд. Пряность часто смешивают с куркумой для придания более привлекательного и аппетитного вида. Качественный амчур – это порошок тонкого помола светло-коричневого цвета.

Применение в кулинарии.

Национальные кухни: индийская, тайская

Входит в состав смесей: карри, самбар, чат-масала

Сочетание с пряностями и специями: черная индийская соль, асафетида, мускатный орех, имбирь, куркума

Использование: Амчур используется в качестве «подкисляющей» пряности так же, как семена граната, тамаринд и сок лимона. Чаще добавляют в овощные блюда, супы и бульоны. Особенно хорошо амчур проявляет свой вкус и аромат в супах из бобовых. Порошок манго используют для приготовления сладостей, а также для заправки фруктовых салатов вместе с черной солью.

Применение: супы и бульоны, напитки, овощи, салаты, мясо.

Добавлять порошок манго рекомендуется в конце приготовления, чтобы сохранить его кисло-сладкий вкус и придать блюду фруктовую нотку. Если добавить к мясу амчур, то оно станет мягче и приобретет приятную кислинку.

Вы можете купить МАНГО молотый (амчур) в нашем магазине!