Соль сванская зеленая

Страна-производитель: Украина.

Состав:  кориандр молотый, укроп сушеный, пажитник голубой (уцхо-сунели) молотый, перец красный Чили молотый, куркума, тмин молотый, чеснок гранулы, соль.

Сванская соль получила своё название благодаря одноимённому названию региона Грузии - Сванетии. В Сванетии в давние времена соль была основным дефицитом, всё остальное выращивалось на месте. Путешествие за солью в Сухуми было долгим и очень сложным. Из Сванетии везли на продажу золото, мед, сванские шапки, сванский табак, а покупали соль и другие необходимые продукты. Поэтому соль была здесь фактически на вес золота и расходовалась очень экономно. Благодаря вот такой экономии появилась сванская соль: добавляя приправы, сваны не только увеличивали объем продукта, они еще и придумали способ, как сохранять зелень, которая растет здесь только летом.

Для разных блюд готовят разный состав смеси, но неизменно туда входит большое количество ингредиентов (не меньше восьми). Классическими основными компонентами сванской соли считаются крупная поваренная соль, уцхо-сунели, семена кинзы, семена укропа, имеретинский шафран, перец острый, дикий (горный) тмин.

Сванская соль - сезонная приправа, бывает летняя и зимняя. В летнюю соль используют свежие травы и молотый свежий чеснок, в зимнюю - только сухие специи, без добавления чеснока.

Сванская соль как приправа подаётся к столу и добавляется к готовым блюдам вместо поваренной соли (по вкусу). Она прекрасно подходит как для первых блюд - супов, борща, ухи, так и для вторых - для маринования шашлыков, при приготовлении мяса, птицы, рыбы, котлет, пельменей.

Эта ароматная приправа употребляется при засолке и консервировании овощей и грибов, а также при приготовлении различных соусов.

Сванская соль является хорошим дополнением к гарнирам (например, ею можно посыпать отварную молодую картошку, добавить в отварную фасоль), к любым салатам и даже просто нарезанным свежим овощам. Соленое сочетание трав сделает Ваши блюда особенно ароматными, острыми и необычайно вкусными.