Перец душистый горошек

Страна-производитель: Мексика.

Душистый перец (Pimenta officinalis L.), пимент (Pimenta,) перец гвоздичный, перец английский или перец ямайский. Все это различные названия одного и того же вечнозеленого тропического дерева или кустарника семейства Миртовых. Пряностью являются сушеные плоды этого дерева – ягоды-двусемянка с пряным ароматом и острым вкусом, напоминающим вкус смеси мускатного ореха, гвоздики и корицы. В составе горошин можно найти от 2 до 5% эфирного масла и до 10% смолистых ароматических веществ. В них содержится более 60 пахучих компонентов эфирного масла: эвгенол, метилэвгенол, присутствуют также цинеол, фелландрен, кариофилен, терпинен-4-ол, и многие другие. Также в его составе можно найти смолы, жирное масло, крахмальные и дубильные вещества.

В настоящее время душистый перец признан одной из самых распространенных и популярных пряностей в мире. Это очень сильная пряность, обладающая способностью придавать блюдам аромат и менять их вкус. Душистый перец – сочетается с большим количеством пряностей в смесях разного назначения и входит в состав многих национальных приправ различных кухонь мира.

Способы применения душистого перца в кулинарии:

Листья и ягоды душистого перца добавляют в супы и рагу.

Это пряность номер один для овощных маринадов и солений.

Порошком приправляют фарш, колбасы, паштеты.

Душистый перец имеет отличные дезодорирующие свойства и прекрасно подходит во все типы маринадов.

Душистый перец лучше других пряностей сочетается со сладковатыми овощами – тыквой, кабачками, свеклой, морковью и пастернаком — его можно добавить при варке или положить в тушеные овощи с лавровым листом.

Не смотря на жгучесть, он улучшает вкус десертов и может применятся для выпечки фруктовых пирогов, пряников, коврижек и печенья, а в смеси с кардамоном, кориандром и фенхелем подходят для выпечки ржаного хлеба.

Душистый перец украсит вкус компотов, крюшонов, глинтвейна и пряного вина.

Его также добавляют в твердые сыры, копчености, рыбные, овощные и фруктовые консервы, пряные смеси (карри, болонскую, франкфуртскую, «сухие духи», гамбургскую), а также в блюда из рыбы и печени, в студни.

Попробуйте добавлять эту вкусную и ароматную приправу к любым горячим блюдам из мяса и рыбы, овощей и конечно в чаи и компоты!!!

Вы можете купить ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК

в нашем магазине!