Травки Приправки
(061) 707-35-93
Запорожье
(067) 37-97-400
(095) 039-06-36
  • О магазине
  • Как заказать
  • Оплата и доставка
  • Акции
  • Статьи
  • Контакты
Каталог
  •  Специи
    •  Агар-агар
    •  Анис зерно
    •  Асафетида 28,5%
    •  Бадьян ломаный
    •  Бадьян молотый
    •  Бадьян целый
    •  Барбарис красный сушеный
    •  Барбарис черный сушеный
    •  Ваниль натуральная стручок
    •  Гвоздика молотая
    •  Гвоздика целая (бутон)
    •  Горчица белая молотая
    •  Горчица желтая зерно (сарептская)
    •  Горчица черная зерно
    •  Грибы Муэр сушёные
    •  Желатин пищевой
    •  Имбирь корень сушеный
    •  Имбирь молотый
    •  Имеретинский шафран (тычинки)
    •  Калинджи (черный тмин, нигелла, чернушка)
    •  Кардамон белый зерно
    •  Кардамон зеленый зерно
    •  Кардамон молотый
    •  Карри листья
    •  Кориандр горошек (кинза)
    •  Кориандр молотый
    •  Корица молотая (в/с)
    •  Корица палочки
    •  Корица палочки (нестандарт)
    •  Корица Цейлонская палочки
    •  Кумин (зира) зерно
    •  Кумин (зира) молотый
    •  Кунжут белый
    •  Кунжут черный
    •  Куркума корень
    •  Куркума молотая (в/с)
    •  Лаванда сушеная (цветы)
    •  Лавровый лист целый
    •  Лён семена
    •  Мак голубой
    •  Манго молотый (амчур)
    •  Можжевельник синий ягоды
    •  Морская капуста (ламинария) сублимированная
    •  Мускатный орех молотый
    •  Мускатный орех целый
    •  Пажитник зерно (шамбала, фенугрек, чаман)
    •  Пажитник листья (шамбала, фенугрек, "ореховая трава", Kasuri Methi)
    •  Пажитник молотый (шамбала, фенугрек, чаман)
    •  Спирулина (таблетки)
    •  Сумах
    •  Тмин зерно
    •  Тмин молотый
    •  Укроп семена
    •  Уцхо-сунели молотый (пажитник голубой)
    •  Уцхо-сунели семена (пажитник голубой)
    •  Фенхель зерно
    •  Хлопья каштана (органические)
    •  Цедра апельсина
    •  Цедра лимона
    •  Ягоды Годжи
  •  Душистые травы
  •  Сушёные овощи
  •  Бобовые, крупы
  •  Перцы
  •  Вкусовая соль
  •  Смеси специй
  •  Масалы
  •  Кондитерская группа
  •  Специи для напитков
  •  Китайский чай, пуэры
  •  Чай, цикорий
  •  Подарочные наборы
  •  Аксессуары
Энциклопедия специй
Рецепты
со специями
Главная » Специи »Асафетида 28,5%

Асафетида 28,5%

АСАФЕТИДА купить Украина Запорожье | Травки-Приправки
28.00 грн
На складе: да
Вес:
 Количество:  
 
 
Голосов: 58
  •  
  • Очень плохо
  • Плохо
  • Средне
  • Хорошо
  • Отлично
Оценить


Страна-производитель: Индия.
Состав: смола асафетиды (28,5%), рисовая мука. 

Вкус асафетиды тяжел для лиц, не употребляющих эту пряность. Он сочетает в себе луковый и чесночный. Сохраняется очень долго и характеризуется въедливостью, при обработке пропитывая собою воздух, одежду. Можно также отметить, что и во рту запах сохраняется очень долгое время, не удаляется полосканием водой, водкой, уксусным раствором.

Эта специя вызывает двойственное ощущение – несмотря на то, что в чистом виде ее запах (похожий на лук и чеснок одновременно) вызывает неприятие, в микроскопических дозах она удивительным образом улучшает много блюд, делая их вкус пикантным. А при тепловой обработке, вместе с небольшим количеством растительного масла и добавлением других специй (имбиря, куркумы, тмина), ее вкус становится благородным и приятным.

При приготовлении овощных блюд асафетида с успехом заменяет чеснок и лук, придавая своеобразный вкусовой оттенок пище. Также специя совместима с сырами, помидорами, свеклой, картофелем, пшеницей, горохом, овсом, перловкой, кукурузой, пшеном, рисом и соей. Главное при добавлении специи в пищу - не потерять чувство меры, так как в избыточном количестве она может придать блюду специфический и неприятный запах и вкус.

Эта пряность хорошо подходит для блюд, содержащих большое количество белка, поэтому народы Азии и Среднего Востока используют ее для жареных и тушеных мясных блюд, особенно из баранины. На Востоке готовят своеобразные «ароматные» соусы для риса и овощных блюд. Опытные кулинары сочетают асафетиду с другими пряностями, облагораживая ее вкус, снижая резкость запаха.

В Европе асафетиду используют достаточно редко, а многие европейцы вовсе не знакомы с асафетидой. А вот немцы — любители необычных пряностей, порою очень резких (например, русского хрена), — не только знакомы, но в XIX веке широко применяли ее для приготовления национальных кровяных и ливерных колбас, а также в домашней кулинарии (например, в рецепте баранины по-гессенски).
В Южной и Западной Индии ее используют в овощных и бобовых блюдах, супах и соусах, в блюдах из свежей или соленой рыбы.
Асафетиду вместе с солью и куркумой в восточной кухне часто добавляют в дхал - традиционный вегетарианский индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых. Для того чтобы она не превращалась в комок, ее смешивают с пшеничной мукой.

Те люди, которые занимаются духовными практиками и считают лук и чеснок не «благостным» продуктом, неблагоприятно влияющим на сознание, используют в пищу именно асафетиду.


Вы можете купить АСАФЕТИДУ в нашем магазине!


Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Асафетида 28,5%:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Рекомендуем посмотреть

Горчица желтая зерно (сарептская)
 6.00 грн
Калинджи (черный тмин, нигелла, чернушка)
 14.00 грн
Чеснок резаный лепестки
 19.00 грн
Самбар Масала (Sambar Masala)
 15.00 грн
Подарочный набор "ОСНОВЫ ВКУСА"
 105.00 грн
Магнит сувенирный "Специи в мешочке"
 20.00 грн
Поиск
Вход на сайт
  • Зарегистрироваться
  • Вход с паролем
Моя корзина
(пусто)
 
On-line
консультация
My statustravki-shop
Блог / Новости
17.01.2019 13:03:56
Акция «ГОРЯЧИЙ ЯНВАРЬ» 18/01 и 25/01/2019г.
31.12.2018 00:16:25
Праздничные (выходные) дни в январе.
13.12.2018 17:58:52
НОВИНКИ - ЛАВАНДА, ЭВКАЛИПТ
06.12.2018 12:44:54
Акция «ГОРЯЧИЙ ДЕКАБРЬ» с 07/12 по 28/12/2018г.
13.08.2018 12:31:28
Технический перерыв с 20/08/2018 по 02/09/2018.
Смотреть все...
Подписаться на новости:
или RSS 2.0
  • Главная страница
  • Прайс-лист
  • Обратная связь
  • Блог / Новости
travki-pripravki.com.ua
интернет-магазин специй