Чай африканский Ханибуш

Ханибуш (Хонейбос) – чайный напиток, произведенный из цветов, листьев и стеблей южноафриканского одноимённого кустарника рода Циклопия семейства Бобовых. Название кустарника переводится как «медовый куст» (от английских слов honey – мед и bush – куст). Так его назвали из-за характерного медового вкуса, который придают растению его цветки. 

Произрастает ханибуш только в ЮАР. Первооткрывателями ханибуша можно назвать африканское племя кхои кхои (готтентоты). В Африке ханибуш пьют уже несколько столетий, используя его как для утоления жажды, так и в качестве лекарственного средства. В XVII столетии о нем узнали европейцы, но по-настоящему известным в Европе и Америке этот напиток стал во второй половине XX века. Раньше кусты ханибуша росли исключительно в условиях дикой природы, на горных склонах. Однако в наше время популярность ханибуша заметно выросла, производство данного чая многократно увеличилось и появились первые культурные плантации данного растения. 

Ханибуш – аналог всем известного этнического напитка ройбуш, однако более редкий: собирают ханибуш всего лишь один раз в 2-3 года во время цветения кустарника, ведь именно цветки придают напитку неповторимый медовый вкус и аромат. 

Способ ферментации ханибуша чем-то напоминает китайскую технологию производства шу пуэра: свежесрезанные цветущие побеги измельчают, сваливают в небольшие скирды (стоги) и накрывают мокрыми тряпками. В течение нескольких дней в условиях повышенной влажности и жаркого климата сырьё начинает ускоренно окисляться естественным образом. Когда нужная степень ферментации достигнута, чай сушат и сортируют: мелкие фракции идут в пакетики для одноразовой заварки, средние и цветки – для фасовки россыпью, крупные и грубые части не применяются.

Настой: прозрачный, коричнево-янтарного цвета. 

Аромат: в сухом виде ханибуш не имеет практически никакого запаха. При заваривании же настой чая ханибуш приобретает восхитительный яркий медовый аромат, в котором можно также уловить нотки цветов и экзотических фруктов.

Вкус: мягкий, сладковатый, медовый с цветочно-фруктовыми и древесными нотками, кислинкой в послевкусии. Ханибуш можно пить без сахара, хотя напиток очень удачно сочетается с мёдом. Вкус напитка похож на ройбуш, но немного более земляничный. В качестве вкусовой добавки ханибуш прекрасно сочетается с практически любыми напитками - молоком, соками, чаем, фруктовыми и травяными смесями, компотами. 

Свойства ханибуша и воздействие на организм:  

- не содержит танин и кофеин, поэтому практически не имеет ограничений в потреблении и прекрасно подходит для чаепития в любое время суток;

- содержит большое количество антиоксидантов и микроэлементов, таких как цинк, кальций, железо, магний, калий, фосфор, марганец, натрий, медь;

- способен оказывать благоприятное влияние на организм, повышая и укрепляя иммунитет;  

- обладает антимикробными и антивирусными свойствами;

- содержащееся в напитке вещество пинитол способствует улучшению состояния кожи и волос;

- благотворно воздействует на организм человека (препятствует преждевременному старению организма, препятствует возникновению раковых заболеваний, снижает уровень холестерина, нормализует кровяное давление). Этот чай очень полезен для людей, страдающих диабетом, аллергией, атеросклерозом и заболеваниями печени. Способствует сжиганию жиров.

Способ приготовления: чайное сырьё заваривать 5-7 минут водой 90 градусов, ориентировочно 1 ч.л. заварки на 150-200 мл. воды. «Чаинки» ханибуша очень плотные, немножко крупнее чем у ройбуша, процесс экстракции содержащихся в них веществ достаточно длительный, поэтому ханибуш вполне можно заваривать несколько раз.

Напиток можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде, отлично дополняя им десертную часть застолья. Холодный ханибуш может служить прекрасной основой для разнообразных фруктовых или ягодных коктейлей, усиливая их полезные свойства.

Вы можете купить 

ХАНИБУШ - АФРИКАНСКИЙ ЧАЙ

в нашем магазине!