Чай Шу Пуэр Выдержанный 2002г. / мини точа

Пуэр – пост-ферментированный чай, прошедший глубокую (традиционную или ускоренную ферментацию), подразумевающую трансформацию его в продукт, отличный от обычного черного чая по химическому составу и полезным свойствам. Это черный чай по китайской видовой чайной классификации. В украинской классификации его относят к группе черных специальных чаев. 

Нельзя обойти процесс изготовления пуэра вниманием, ибо в нем кроется секрет уникальности этого чая. Этот чай производится из листьев, собранных со старых чайных деревьев. Чем старше дерево, тем больше ценится чай с его листьев. Крупный лист подвергается процедуре «убивания» зелени, скрутке, просушке. На этом этапе технология разветвляется. В первом случае чайный лист прессуют и дают ему возможность состариться естественным образом. На это могут уйти десятилетия. С каждым годом вкусовые качества чая будут улучшаться и через 20-30 лет получится прекрасный, выдержанный и очень дорогой пуэр. Часто прессованный пуэр закладывают на ферментацию в год рождения дочери. К моменту ее свадьбы пуэр превращается в прекрасное и дорогое приданное. В старину пуэр именно так и ферментировался, во время предпродажного хранения и транспортировки. Но во второй половине 20 века, с увеличением спроса и сокращением времени доставки, он перестал успевать «созревать» до нужного уровня. Т.к. естественная ферментация - это достаточно длительный процесс, в 70-е годы 20 века, была придумана технология ускоренной ферментации («старения») пуэра.

Так появилось два основных вида пуэра: изготавливаемый по традиционной технологии – Шен пуэр («сырой пуэр») и по ускоренной технологии – Шу пуэр («приготовленный пуэр»). Оба пуэра обладают более-менее одинаковым набором полезных свойств, и отличаются нюансами вкуса и аромата, и то лишь на начальном, не далеком от завершения производственного процесса, этапе ферментации. 

Шу пуэр - это пуэр “быстрой” ферментации. Ускоренная ферментация заключается в том, что чайный лист складывается в кучи и смачивается водой. Происходит брожение соков в чайных листьях с участием бактерий и микроорганизмов. Регулируя температуру внутри «чайной» кучи (просушка, поливка), управляют процессом ферментации. В настоящее время, когда спрос на пуэр возрос, производят его чаще именно таким ускоренным образом. Ускоренный процесс ферментации наделяет чай необыкновенным вкусом и ароматом. Шу пуэр интересен также тем, что степень его ферментации долгое время (2-3 года) можно контролировать самостоятельно. За это время из чая уходит горечь, жесткость свежих листьев, запах и вкус плесени. Лист у этого пуэра блестящий, красно-бурый, цвет настоя - красный, прозрачный, аромат - яркий и стойкий. 

Последняя стадия изготовления Шу пуэра (а именно этот чай представлен на чайном рынке в большинстве своем) - прессование. Традиция прессования берет свое начало в те далекие времена, когда чай прессовали для удобства хранения и транспортировки. В настоящее время для Шу пуэра - это скорее дань традиции, чем необходимость. И тем не менее, его прессуют в разные формы: блина, кирпича, прямоугольной плитки, птичьего гнезда, гриба. Зачастую оформляют прессованные формы пуэра оттисками различных изображений, надписей, сюжетов и пр. 

Чай Шу пуэр Выдержанный 2002 года способен стать лучшим напитком вашей чайной церемонии. В процессе обработки чайный лист выдерживается при постоянной температуре и уровне влажности, без допуска солнечных лучей. Это время выдержки в идеальных условиях используется чайным листом для самосовершенствования. В сухом составе продолжается процесс ферментации, запущенный в сырье при изготовлении чая. Мастера бережно хранят приготовленные и расфасованные партии продукта, избегая перепадов температур и позволяя чаю улучшить вкус и аромат, раскрывающиеся при заваривании и настаивании пуэра.

Современный настоящий чай Шу пуэр Выдержанный в мини-точе поражает воображение насыщенностью и легкостью. Во вкусе готового напитка сплетаются сочетания шоколадных тонов и ярких цветочных оттенков, дополненных слабо-различимыми оттенками сухофруктов. Приятный легкий шоколадный аромат, дополненный длительным послевкусием, оставляет незабываемые впечатления и дарит лучшее наслаждение гурманам. Цвет настоя насыщенного желто-оранжевого цвета.

Полезные свойства пуэра:

• Пуэр - один из самых «энергетичных» напитков, при небольшом содержании кофеина он повышает работоспособность, поднимает жизненный тонус.
• Оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему.
• Способствует перевариванию жирной пищи и расщеплению жировых отложений.
• Активизирует работу печени и желчного пузыря.
• Активизирует метаболические процессы.
• Снижает давление, выводит токсины.
• Улучшает цвет кожи.
• Снижает уровень холестерина на 30-60% (при употреблении пуэра в течение месяца три раза в день).
• Пуэр полезно пить по утрам, находясь долго за рулем, перед ответственным делом, но не следует употреблять перед сном.
• Крепко заваренный пуэр может создать эффект легкого опьянения.

Рекомендации по употреблению: как и любой чай, пуэр требует выдержки стандартных дозировок, и соблюдения нескольких правил заваривания. В среднем закладывают 5-6гр на 150 мл горячей воды.

Заварку необходимо промыть горячей водой, чтобы очистить ее от пыли. Промывка производится очень быстро, кипящей водой, таким образом достигается удаление пыли и дезинфекция чайного листа. Через несколько секунд – воду слить (несколько секунд хватит, чтобы чаинки пробудились). После этого наполняйте чайник водой наполовину и подождите несколько минут. Знатоки и любители чая советуют воду наливать с высоты, чтобы дать возможность воде обогатиться кислородом. Заваривать чай стоит кипяченной водой температурой 80-90°C и настаивать от 30 секунд до 2 минут (в зависимости от желаемой крепости напитка). Чем качественнее чай, тем время заваривания меньше. В усредненном варианте – время первого заваривания – около 40 секунд, второго – около 50 секунд, третьего – до минуты, четвертого – 2,5 минуты, пятого – до 3-х минут. Чем больше время заваривания – тем больше терпкости будет в напитке. Концентрация вкуса будет падать от заваривания к завариванию, зато насыщенность аромата – возрастать. Данный чай можно заваривать до 5-6 раз.

Пить пуэр нужно только свежим. Недопустимо передерживать заварку даже на час, а уж о сутках и речи не может быть. Чай из эликсира молодости и здоровья с течением времени превращается в яд - так утверждают на родине пуэра.

Преимущество чая пуэр в мини-точах - в очень удобной порционной упаковке. Это суперудобно в офисе, в дороге, в гостях. Их одинаково успешно можно заваривать в любых чайных девайсах – чайниках, колбах, гайванях и даже термосах. Они не дороги, и ими можно угостить друзей!

 Купить КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

ПУЭР ШУ ВЫДЕРЖАННЫЙ в мини-точе 

вы можете в нашем магазине!