ОРЕГАНО (ДУШИЦА)

Родиной орегано (Душицы обыкновенной) считают Южную Европу и страны бассейна Средиземного моря. Название орегано походит от греческого слова и означает «радость гор», это название растению было дано еще в I столетии н. э. Впервые орегано упоминается в работах греческого лекаря Диоскорида, он в одном из томов своей книги «Лекарственные растения» описал целебные свойства этого растения. В Древней Греции и Египте орегано добавляли к блюдам из мяса, рыбы и овощей, а также ароматизировали вина и другие напитки. Древние греки применяли эту пряность также как противоядие.

"Орегано" означает "майоран" на испанском, и иногда в Испании его называют  "дикий майоран", но это ошибочно, так как майоран – другая ароматная пряность. 

Душица очень популярна у славянских народов и в разных местностях имеет народные названия: мята лесная, боровая, блошничник, материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка. Редкое растение может похвастаться таким количеством названий.

В настоящее время это растение распространилось по всей Европе вплоть до Северной ее части. В Италии душица является одной из самых популярных специй национальной кухни, поэтому ее здесь культивируют в больших масштабах. Специально выращивают душицу также во Франции, Испании, Греции. Произрастает душица также в странах Латинской Америки.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ. 

В кулинарии в виде специи используют как свежие, так и высушенные листья и цветы орегано. Он обладает островато-горьким вкусом и пряным, приятным ароматом. 

Редкий современный человек, который интересуется здоровым питанием, пройдет мимо следующего утверждения: «Если приправлять мясо свежим или сушеным орегано, можно снизить количество канцерогенов при жарке мяса». Так утверждают учёные. Кроме того, по их мнению, орегано убивает кишечную палочку, которая содержится в мясе. А для тех, кто любит блюда из овощей, это пряность просто находка. 

Орегано (душица обыкновенная) является излюбленной пряностью в кухне многих народов в самых разных уголках земного шара. Особенно часто ее используют кулинары Италии, Испании, Франции, Мексики, а также кавказских стран.

В Италии орегано является незаменимой приправой для традиционных блюд – пиццы, запеканок, рыбы, супов (в особенности томатных). Отлично гармонирует с грибами, ветчиной, сыром и помидорами. Итальянские повара часто используют ее в блюдах из макарон.

Орегано используют при приготовлении различных супов, блюд из птицы, дичи, яиц, фасоли, грибов, шашлыков, колбасы, паштетов, картофеля и морепродуктов.. 

Ним ароматизируют различные соусы и маринады, а также пиво, уксус, растительное масло. 

В кавказской и белорусской кухне орегано кладут при солении грибов и огурцов. 

В Сибири добавляют в начинку для пирогов, в сочетании с мясом, творогом, яйцами. 

Орегано идеально сочетается с розмарином, базиликом, черным перцем и майораном.

Небольшое количество орегано значительно улучшат вкус омлетов и блюд из яиц. Попробуйте запечь в духовке картофель и помидоры на оливковом масле, приправив их мелко нашинкованными листьями орегано. Такое блюдо получится очень сочным и ароматным.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА  

Душица обыкновенная содержит эфирное масло, в котором содержится тимол, придающий растению характерный запах и вкус, карвакрол, значительное количество дубильных веществ. В листьях и цветках растения находится также аскорбиновая кислота и жирное масло.

В травянистой части орегано содержится до 0,5% эфирного масла, карвакол, дубильные вещества, тимол, розмариновая кислота и другие.

Сведения о целебных свойствах этой травы содержатся в трудах средневековых врачевателей Средней Азии. Однако душица была хорошо известна в Древней Греции. Еще Аристотель говорил о ее целебных свойствах при нарушении менструации и неврозах. А в XVIII в. Мухаммед Хан упоминал и о том, что душица помогает при кашле, депрессии, тошноте.

И сегодня общеизвестно, что орегано имеет диететические свойства: пробуждает аппетит и облегчает пищеварение. Сегодня это растение более ценно именно своими полезными свойствами пряности.

За долгий срок разные народы накопили свои секреты лечения с помощью орегано. Растение обладает тонизирующим, обезболивающим и успокаивающим действиями.

С точки зрения народной медицины, орегано популярен как лекарственное средство от кашля, болей в горле, несварения желудка, при зубной и головной боли. Ее стебли, цветки и листья применяют для стимуляции деятельности кишечника, возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, снятия тошноты и рвоты. Препараты из душицы обладают потогонным, желчегонным, мочегонным, обезболивающим, отхаркивающим, противовоспалительным и антисептическим действием.

Настои из этого растения применяют при простудных и легочных заболеваниях, кашле, туберкулезе легких, болезнях желудка и кишечника, назначают для полоскания при воспалительных процессах в горле. Настой душицы также широко используют в виде ванн, примочек и компрессов при различных кожных заболеваниях (сыпях, золотухе, нарывах, фурункулезе и др.).

В гинекологии душицу применяют как средство регулирования менструаций. Душица применяется также в виде ванн при половых расстройствах. Но беременным нельзя употреблять душицу.

Нашла применение душица при лечении неврозов и нарушении психической деятельности в качестве успокаивающего и легкого снотворного средства.

Специалисты советуют нюхать сухие листья и цветочные верхушки при насморке и головной боли.

Кроме настоев, используется также эфирное масло душицы, которое применяют в качестве обезболивающего средства при зубной боли.

Вы можете купить ОРЕГАНО (ДУШИЦУ) в нашем магазине!