Травки Приправки
(061) 707-35-93
Запорожье
(067) 379-74-00
(095) 039-06-36
  • О магазине
  • Как заказать
  • Оплата и доставка
  • Акции
  • Статьи
  • Контакты
Каталог
  •  Специи
  •  Душистые травы
  •  Сушёные овощи
  •  Бобовые, крупы
  •  Перцы
  •  Вкусовая соль
  •  Смеси специй
  •  Масалы
  •  Кондитерская группа
  •  Специи для напитков
  •  Чай, цикорий
  •  Подарочные наборы
  •  Аксессуары
Энциклопедия специй
Рецепты
со специями
Главная » Энциклопедия специй »ОРЕГАНО (ДУШИЦА)

ОРЕГАНО (ДУШИЦА)

ОРЕГАНО (ДУШИЦА) купить в Киеве энциклопедия - Травки-Приправки - интернет-магазин специй и приправ
  •  
  • Очень плохо
  • Плохо
  • Средне
  • Хорошо
  • Отлично
Оценить

 

Родиной орегано (Душицы обыкновенной) считают Южную Европу и страны бассейна Средиземного моря. Название орегано походит от греческого слова и означает «радость гор», это название растению было дано еще в I столетии н. э. Впервые орегано упоминается в работах греческого лекаря Диоскорида, он в одном из томов своей книги «Лекарственные растения» описал целебные свойства этого растения. В Древней Греции и Египте орегано добавляли к блюдам из мяса, рыбы и овощей, а также ароматизировали вина и другие напитки. Древние греки применяли эту пряность также как противоядие.

"Орегано" означает "майоран" на испанском, и иногда в Испании его называют  "дикий майоран", но это ошибочно, так как майоран – другая ароматная пряность. 

Душица очень популярна у славянских народов и в разных местностях имеет народные названия: мята лесная, боровая, блошничник, материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка. Редкое растение может похвастаться таким количеством названий.

В настоящее время это растение распространилось по всей Европе вплоть до Северной ее части. В Италии душица является одной из самых популярных специй национальной кухни, поэтому ее здесь культивируют в больших масштабах. Специально выращивают душицу также во Франции, Испании, Греции. Произрастает душица также в странах Латинской Америки.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ. 

В кулинарии в виде специи используют как свежие, так и высушенные листья и цветы орегано. Он обладает островато-горьким вкусом и пряным, приятным ароматом. 

Редкий современный человек, который интересуется здоровым питанием, пройдет мимо следующего утверждения: «Если приправлять мясо свежим или сушеным орегано, можно снизить количество канцерогенов при жарке мяса». Так утверждают учёные. Кроме того, по их мнению, орегано убивает кишечную палочку, которая содержится в мясе. А для тех, кто любит блюда из овощей, это пряность просто находка. 

Орегано (душица обыкновенная) является излюбленной пряностью в кухне многих народов в самых разных уголках земного шара. Особенно часто ее используют кулинары Италии, Испании, Франции, Мексики, а также кавказских стран.

В Италии орегано является незаменимой приправой для традиционных блюд – пиццы, запеканок, рыбы, супов (в особенности томатных). Отлично гармонирует с грибами, ветчиной, сыром и помидорами. Итальянские повара часто используют ее в блюдах из макарон.

Орегано используют при приготовлении различных супов, блюд из птицы, дичи, яиц, фасоли, грибов, шашлыков, колбасы, паштетов, картофеля и морепродуктов.. 

Ним ароматизируют различные соусы и маринады, а также пиво, уксус, растительное масло. 

В кавказской и белорусской кухне орегано кладут при солении грибов и огурцов. 

В Сибири добавляют в начинку для пирогов, в сочетании с мясом, творогом, яйцами. 

Орегано идеально сочетается с розмарином, базиликом, черным перцем и майораном.

Небольшое количество орегано значительно улучшат вкус омлетов и блюд из яиц. Попробуйте запечь в духовке картофель и помидоры на оливковом масле, приправив их мелко нашинкованными листьями орегано. Такое блюдо получится очень сочным и ароматным.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА  

Душица обыкновенная содержит эфирное масло, в котором содержится тимол, придающий растению характерный запах и вкус, карвакрол, значительное количество дубильных веществ. В листьях и цветках растения находится также аскорбиновая кислота и жирное масло.

В травянистой части орегано содержится до 0,5% эфирного масла, карвакол, дубильные вещества, тимол, розмариновая кислота и другие.

Сведения о целебных свойствах этой травы содержатся в трудах средневековых врачевателей Средней Азии. Однако душица была хорошо известна в Древней Греции. Еще Аристотель говорил о ее целебных свойствах при нарушении менструации и неврозах. А в XVIII в. Мухаммед Хан упоминал и о том, что душица помогает при кашле, депрессии, тошноте.

И сегодня общеизвестно, что орегано имеет диететические свойства: пробуждает аппетит и облегчает пищеварение. Сегодня это растение более ценно именно своими полезными свойствами пряности.

За долгий срок разные народы накопили свои секреты лечения с помощью орегано. Растение обладает тонизирующим, обезболивающим и успокаивающим действиями.

С точки зрения народной медицины, орегано популярен как лекарственное средство от кашля, болей в горле, несварения желудка, при зубной и головной боли. Ее стебли, цветки и листья применяют для стимуляции деятельности кишечника, возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, снятия тошноты и рвоты. Препараты из душицы обладают потогонным, желчегонным, мочегонным, обезболивающим, отхаркивающим, противовоспалительным и антисептическим действием.

Настои из этого растения применяют при простудных и легочных заболеваниях, кашле, туберкулезе легких, болезнях желудка и кишечника, назначают для полоскания при воспалительных процессах в горле. Настой душицы также широко используют в виде ванн, примочек и компрессов при различных кожных заболеваниях (сыпях, золотухе, нарывах, фурункулезе и др.).

В гинекологии душицу применяют как средство регулирования менструаций. Душица применяется также в виде ванн при половых расстройствах. Но беременным нельзя употреблять душицу.

Нашла применение душица при лечении неврозов и нарушении психической деятельности в качестве успокаивающего и легкого снотворного средства.

Специалисты советуют нюхать сухие листья и цветочные верхушки при насморке и головной боли.

Кроме настоев, используется также эфирное масло душицы, которое применяют в качестве обезболивающего средства при зубной боли.

Вы можете купить ОРЕГАНО (ДУШИЦУ) в нашем магазине!

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно ОРЕГАНО (ДУШИЦА):


Введите число, изображенное на рисунке
code

Поиск
Вход на сайт
  • Зарегистрироваться
  • Вход с паролем
Моя корзина
(пусто)
 
On-line
консультация
My statustravki-shop
Блог / Новости
06.03.2018 08:07:05
Праздничные (выходные) дни с 08/03/2018 по 11/03/2018.
13.12.2017 02:32:05
Праздничные (выходные) дни.
02.10.2017 14:54:45
С 02/10/17 по 08/10/17 в нашем магазине технический перерыв.
13.08.2017 00:00:19
С 19/08/17 по 03/09/17 в магазине каникулы!
17.05.2017 21:57:36
НОВИНКИ! Декоративные ароматические обсыпки для буженины, сала, колбас, мясных рулетов.
Смотреть все...
Подписаться на новости:
или RSS 2.0
  • Главная страница
  • Прайс-лист
  • Обратная связь
  • Блог / Новости
travki-pripravki.com.ua
интернет-магазин специй